Michoacán recept: Huitzimangari polievka

V Mexiku máte k dispozícii veľa bohatých polievok. Vyskúšajte tento recept od Michoacána: typická polievka Huitzimangari.

ZLOŽKY

(Pre 8 osôb)

• 4 stredné paradajky
• ½ strednej cibule
• 1 malý strúčik cesnaku
• 2 lyžice kukuričného oleja
• 2 litre kuracieho vývaru
• 1 vetvička epazotu
• 8 malých nopales varených a nakrájaných na tenké prúžky
• 2 šálky čerstvej fazule uvarenej a olúpanej
• 2 šálky charales
• Podľa chuti osolíme

PRÍPRAVA

Paradajku pomelieme s cibuľou a cesnakom a opečieme na rozpálenom oleji, kým nie je chinito, pridáme vývar a vetvu epazotu a necháme 3 minúty prevrieť, potom pridáme nopales, fazuľu a charales a necháme dusiť ešte 10 minút. Podáva sa veľmi horúce.

PREZENTÁCIA

Podáva sa v hlinených jedlách, môže byť sprevádzané chile de arbol alebo guajillo, nakrájané a vyprážané.

Video: Ostrokyslá polievka (Smieť 2024).