Výber najlepších španielskych červených a bielych, bez toho, aby ste zabudli na cava, aby ste si ich mohli vychutnať pri veľmi zvláštnej príležitosti.
1. Grans Muralles 2010, DO Cuenca de Barberá, Bodegas Torres
Kláštor Poblet je katalánske opátstvo zo 14. storočia nachádzajúce sa v oblasti Barberáskej kotliny. Toto panské víno dostalo svoje meno podľa hradieb, ktoré ho chránili.
Toto vynikajúce víno súťaží s hroznom Garró a Samsó, čo sú dve autochtónne odrody, ktoré Bodegas Torres získal po storočí katastrofy fyloxéry. Zúčastňujú sa ich aj Garnacha, Cariñena a Monastrell.
Grans Muralles má výraznú čerešňovú farbu s fialovými odtieňmi a listami na nose, kvetinové a ovocné tóny, hlavne granátové jablko a zelené listy.
Je to víno s nervami a silou, so sviežou kyselinkou a dlhou dochuťou v ústach. Vynikajúco sa hodí k pečienkam, duseným mäsám a duseným mäsám s paradajkovou omáčkou, bylinkami a korením. Fľaša stojí asi 150 Eur.
2. Cirión 2011, DOCa Rioja, Bodegas Roda
V roku 2011 dorazilo do Rody mimoriadne vinobranie z jeho labelu Cirión. Toto vinárstvo Riojan sa nachádza pri príležitosti stého výročia na brehu rieky Ebro v susedstve La Estación de Haro.
Koncept Cirisión vznikol po tom, čo si vinohradníci uvedomili, že v niektorých odvetviach vinice rastie hrozno s príchuťou viac spojenou s vínom ako s ovocím.
Cirión je fermentovaný v dubových kadiach a pochádza zo 100% Tempranilla, zrejúci v úplne nových sudoch z francúzskeho duba.
Cirión 2011 je víno so skvelou vrstvou, tmavo-čerešňovej farby so sýtočervenými okrajmi. Zrelé čierne plody sú na nose vnímané s jemným pozadím aromatických bylín, feniklu a sladkého drievka.
Na chuti je objemný, rozsiahly, príjemný, svieži a elegantný s vkusnou prítomnosťou čuchových tónov. Dlhá dochuť je ovocná, komplexná a rafinovaná.
3. Lustau Oloroso VORS, DO Jerez, Emilio Lustau
Vína Sherry VORS (Very Old Rare Sherry) sú úradne certifikované zrejúce, čo znamená, že zrejú najmenej 30 rokov.
Rada Lustau VORS sa skladá zo 4 etikiet (Amontillado, Palo Cortado, Oloroso a Pedro Ximénez) a je dôsledne riadená výberom, aby bolo možné vyrobiť iba tisíc 50 centilitrových fliaš výnimočných vín, ktoré získali viac ocenení v obchodných súťažiach. .
Lustau Oloroso VORS pochádza 100% z odrody Palomino a má farbu starého zlata so zelenkastými odleskami. Na nose zanecháva horké pomaranče a karamelku, s medovými nádychmi a korenistým pozadím.
Na poschodí ponúka tóny toastového kokosu, s výraznou kyselinkou a značne dlhou dochuťou. Pol litrová fľaša stojí 42,95 Eur.
4. Legaris Reserva 2011, DO Ribera Duero, Legaris-Codorníu
Vína Legaris z označenia pôvodu Ribera del Duero sú pevné, charakterové, so zložitými arómami a široké na podnebí.
Červená Reserva 2011 je 100% Tempranillo a v sude je 16 mesiacov a 24 vo fľaši. Je intenzívnej granátovo červenej farby s čerešňovými trblietkami.
Do vône ponúka arómy veľmi zrelého červeného ovocia, s jemnými odtieňmi toastu, pečienky a korenia.
V ústach sa cítime ako vážne víno, dobre štruktúrované, široké a so značnou dochuťou. Jeho online cena je 26 eur za fľašu a 148,2 za škatuľku so 6 jednotkami.
5. La Trucha 2015, DO Rias Baixas, Finca Grabelos
Finca Grabelos je galícijské vinárstvo, ktoré spolupracuje s regionálnym hroznom Albariño, ktoré sa používa na výrobu vynikajúcich bielych vín.
Panstvo pokračuje v rukách potomkov rodiny Alonso Anguiano, ktorí v roku 1837 získali pozemok a založili vinárstvo.
La Trucha je čisté a svetlé víno, slamovo žltej farby so zelenými tónmi. Je to veľmi aromatický vývar, ktorý na nose zanecháva kvetinové arómy, napríklad jazmín, s ovocnými tónmi, medzi ktorými je možné rozoznať ananás, guavu, broskyňu a marhuľu.
V ústach je svieža, nemastná, harmonická, šťastná a ľahko sa pije, zanecháva príjemnú dochuť po pamäti. Je možné ho zohnať v internetových obchodoch rádovo 11 Eur.
6. Tradícia Oloroso VORS, DO Jerez, tradícia vinárstva
Tento klenot od spoločnosti Bodegas Tradition je vyrobený zo 100% Palomino, čo je typické jerezské hrozno, a ponúka očiam mahagónovú farbu so stopami medi.
Má komplexnú arómu, ktorá na vôni odhaľuje prítomnosť lieskových orieškov s balzamikovými zábleskami, sprevádzaná stopami toastu, kože a pražených nôt.
Na podnebí je nenápadný, okrúhly a silný, s čokoládovými tónmi. Vynikajúco sa hodí k širokej škále jedál, predjedál a dezertov. Online cena fľaše s objemom 750 ml je 48,5 eura.
7. Barrica Fermented Guitian 2014, DO Valdeorras, Bodega La Tapada
Godello je ďalšie prevažne haličské biele hrozno, veľmi podobné Gouveiu z portugalského regiónu Trás-os-Montes.
Guitian je vyrobený zo 100% Godella a mušt je fermentovaný regionálnymi kvasnicami vo francúzskych dubových sudoch.
Vinárstvo La Tapada sa nachádza v galícijskej obci Rubiana v provincii Orense, projekt zahájili v roku 1985 bratia Guitianovci.
Toto víno, pýcha domu, je čisté, svetlé a zlaté farby so zelenkavými tónmi. Má zložitý a intenzívny nos, s arómami broskýň a grapefruitu, s nuansami fenyklu, mandlí, ktoré sú čuchovo ohraničené osobnosťou duba. Po 6 mesiacoch v sudoch.
V ústach je chutný, ovocný, korenistý, pražený a dlhý. Stojí to asi 19 Eur.
8. Mar de Frades 2014, DO Rias Baixas, Finca Valiñas
Úroda pre mar de Frades 2014 z haličského vinárstva Finca Valillas bola malá, čo sa týka množstva, ale vynikajúcej kvality.
Na viniči sa v dôsledku chladného a daždivého jarného obdobia ukladalo niekoľko trsov. Počasie sa však zlepšilo a plody dozrievali v mimoriadnych podmienkach na vinifikáciu.
Tento vývar je jasne slamovo žltý s komplexnou arómou, v ktorej sú prítomné biele kvety a matné ovocie, s dymovými, drevitými a sirupovými tónmi.
Jeho prechod ústami je intenzívny a široký, pričom na podnebí zanecháva chuť aromatických bylín a jemných soľných a balzamikových dotykov. Hodí sa k jednoduchým jedlám z bielych rýb a morských plodov. V internetových obchodoch je označená na 13,5 eura.
9. Blanco Nieva 2016, DO Rueda, Martué
Táto biela sa vyrába zo 100% hrozna Verdejo, zberá sa 20% v sklenených viniciach a 80% v mrežových viniciach starších ako 15 rokov.
Je slamovo žltej farby so zelenkastými stopami a ponúka svieže a intenzívne arómy kôstkového ovocia, bylín a anízu po nose.
Na podnebí má stúpajúcu intenzitu, je primerane kyslé, mäsité a obklopené, s osviežujúcim a ovocným záverom, s náznakom horkosti.
Hodí sa veľmi dobre k rybám, mäkkýšom aj k segovskému selátku. Stojí to necelých 9 EUR (menej ako 7 v mnohých dvanástich) a ak sa chystáte kúpiť nejaké fľaše, mali by ste ich prednostne otvoriť do konca roku 2017.
10. Masia Segle XV Gran Reserva 2008, DO Cava, Bodega Rovelláts
Je to cava z Rovelláts, barcelonského vinárstva v meste San Martín Sarroca, ktoré sa špecializuje na výrobu populárneho katalánskeho sektu.
Táto jemná a elegantná cava nie je druhým z mnohých šampanských a nezrazí sa pri oslave akejkoľvek špeciálnej príležitosti vo veľkom štýle. Dá sa to dosiahnuť za niečo viac ako 21 eur.
Vyrába sa iba vo výnimočných ročníkoch tradičnou metódou výroby prírodných šumivých vín a pred zabitím strávi vo fľaši najmenej 84 mesiacov.
Spoločnosť Rovelláts je už v tretej generácii vinárov, ktorá zlaďuje tradíciu a modernosť vo výrobe vysoko kvalitných výrobkov s vlastnými vinicami obhospodarovanými s maximálnou starostlivosťou.
- 15 nádherných krajín v Španielsku, ktoré sa zdajú neskutočné
- 35 najkrajších stredovekých miest v Španielsku
11. Pedro Ximénez Tradition VOS, DO Jerez, Vinárstvo Tradition
Tradícia je jediným vinárstvom v Marco de Jerez venovaným výlučne najstarším vínam, katalogizovaným ako V.O.S (Very Old Sherry).
Pedro Ximénez je obmedzené na 6 000 fliaš ročne a jeho výroba sa uskutočňuje pomocou typického systému criadera a solera Marco de Jerez.
Má veľmi intenzívny nos, s ovocnými arómami hrozienok, fíg a sliviek, s vôňou praženej kávy a čierneho sladkého drievka a s náznakmi slamy, paradajok a bitúmenu.
V ústach pôsobí hodvábne, mastne a robustne s dlhou dochuťou s prítomnosťou tmavej čokolády, sladkého drievka, kávy a karamelky.
Je to sladké víno, ideálne k čokoláde a vaječnému pudingu, ako aj k syrom ako Roquefort, Gorgonzola, Tresviso a konzervovanej koze. Jeho cena je 48,55 Eur.
12. Faustino I Gran Reserva 2006, DOCa Rioja, Bodegas Faustino
Jedná sa o červené víno Gran Reserva, ktoré pochádza z terroiru Bodegas Faustino v Rioja Alavesa a je vyrobené z odrôd Tempranillo, Carinyena / Mazuelo a Graciano.
Je to čisté, svetlé víno s čerešňovo červenou farbou s granátovým vývojom. Jeho aróma je intenzívna, zložitá a dobre integrovaná, s pomocou zrelého ovocia, dreva z cigarových škatúľ a zvyškov klinčekov, škorice, toastu a kakaa.
Prechádza ústami elegantným, štruktúrovaným a homogénnym spôsobom, s jemnosťou a jemnosťou. Jeho triesloviny sú okrúhle a zanechávajú teplé a korenené pocity. Jeho dlhá povrchová úprava je mohutná a príjemná, s veľmi dobre harmonizovanými tónmi ovocia a dreva.
Dokonale sa hodí k akémukoľvek druhu mäsa, tučným rybám, syrom ementál alebo gruyère a hubám. Jeho cena sa pohybuje rádovo na 18 Eur.
13. Amontillado Pemartin, DO Jerez, Bodegas y Viñedos Díez Mérito
Tento Amontillado Jerez je vyrobený z hrozna Palomino, s prvým dozretím s charakteristickým kvetinovým závojom Marco de Jerez.
Je produktom vinárstva Diez Mérito založeného v roku 1876, ktoré kráľ Alfonso XII El Pacificador získal titul oficiálneho dodávateľa kráľovského domu.
Amontillado Pemartin je veľkorysé víno so starou zlatou až jantárovou farbou, okrúhle na nose a ústach, s prenikavou a oslabenou arómou.
Na chuť je jemná a ľahká a je vhodné ju doplniť bielym mäsom, modrými rybami, šunkou a sušenými syrmi. Tiež sa úžasne spája s niektorými druhmi zeleniny, ako je špargľa a artičoky. V internetovom obchode vinárstva je označená 5 eurami.
14. Solar de Estraunza Gran Reserva 2007, DOCa Rioja, vinárstvo Estraunza
Vinárstvo Riojan Alava Estraunza je malé a udržiava si profil tam, kde remeselnícke výrobky prevažujú nad priemyslovým.
Prvé zrenie Solar de Estraunza sa uskutočnilo v roku 1992 úrodou v roku 1989 a za svoju krátku životnosť získala vínna línia niekoľko ocenení, vrátane medaily Gran Bacchus de Oro 2017 za Gran Reserva z roku 2007.
Červená Solar de Estraunza Gran Reserva 2007 pochádza zo 100% Tempranilla a je zamatovo čerešňovej farby s tehlovými tónmi.
Zreje najmenej 24 mesiacov v sudoch z amerického a francúzskeho duba a 36 mesiacov v stojanoch na fľaše. Na nose ponúka intenzívne arómy s tónmi toastu a vanilky.
Na chuť je to víno s trieslovinovým nervom, silné a príjemné. V internetových obchodoch je k dispozícii za približne 65 EUR.
15. Gran Arzuaga 2009, DO Ribera del Duero, Bodegas Arzuaga-Navarro
Vinárstvo Valladolid Arzuaga-Navarro vyrába vína z hrozna, ktoré zberá, na svojej plantáži v Quintanilla de Onésimo, ktorá má vynikajúce klimatické podmienky pre ušľachtilé hrozno.
Gran Arzuaga sa vyrába s bezprecedentnou zmesou Tempranillo, Albillo a Cabernet-Sauvignon a ročník 2009 sa niesol v znamení výnimočného vína.
Fermentuje sa v nových jemnozrnných sudoch z francúzskeho duba a zreje 20 mesiacov. Je čerešňovo červenej farby s fialovými odtieňmi, jasná a s vysokým a hlbokým rúchom.
Na nose ponúka široké arómy, ako je tabak, céder, kakao, kvety a korenie. V ústach je intenzívny, mäsitý a chutný, so silnými trieslovinami a chuťou zrelého ovocia a kože.
Fľašu je možné kúpiť za 119 eur, čím sa cena zníži na 113, ak si kúpite krabičku so 6 jednotkami.
16. Carmelo Rodero TSM 2014, DO Ribera Del Duero, Bodegas Rodero
Carmelo Rodero TSM pochádza zo zmesi 75% Tempranillo, 15% Merlot a 10% Cabernet Sauvignon a vytvára elegantné, dobre štruktúrované víno výnimočnej zložitosti.
Hotel Bodega Rodero sídli v meste pri rieke Pedrosa de Duero pri pobreží. Spravujú ho Don Carmelo, jeho manželka Doña Elena, a Beatriz a María, dcéry tohto páru.
Toto vynikajúce víno zreje najmenej 18 mesiacov vo francúzskych dubových sudoch mladších ako 2 roky a ponúka očiam purpurovú čerešňovočervenú farbu.
Je to čuchový komplex s arómami čierneho, minerálneho, praženého, praženého a balzamového ovocia.
V ústach je dobre štruktúrovaný, s ovocnou prítomnosťou, proporcionálny, elegantný, chutný a výkonný, na konci zanecháva mliečne, balzamové a opečené pocity. Fľaša sa pohybuje okolo 43 Eur.
17. Dalmau 2012, DOCa Rioja, Marqués de Murrieta
Toto víno s obmedzenou výrobou pochádza zo storočného vinohradu prestížneho domu Riojan Marqués de Murrieta, odrážajúceho najmodernejšiu tvár vinárstva.
Zreje 18 mesiacov v nových sudoch z francúzskeho duba a má zložitý nos, s arómami lesného ovocia, tmavej čokolády a minerálov, jemne harmonizovaný s krémovými hriankami.
Dalmau 2012 je silný, plný, elegantný, harmonický a vyvážený vývar, ktorý si zaslúži najlepšiu príležitosť. Jeho cena v internetových obchodoch je asi 48 Eur.
18. Noé Pedro Ximénez VORS, DO Jerez, González Byass
González Byass je vinárstvo v Jereze, ktoré založil v roku 1835 Manuel María González Ángel, synovec slávneho Tío Pepeho, ktorý dal svoje meno najslávnejšiemu sherry na svete.
Noé Pedro Ximénez VORS je enologický klenot, ktorý zreje viac ako 30 rokov v amerických dubových sudoch s veľmi obmedzenou produkciou.
Po dlhom období starnutia prichádza sladké víno s intenzívnou ebenovou farbou, ktoré na nose zanecháva arómy fíg, s náznakmi praženej kávy a korenia.
V ústach je sladká, svieža a hodvábna. V internetovom obchode domu je označená 55 EUR.
19. Aalto PS 2014, DO Ribera del Duero, Aalto Bodegas y Viñedos
Projekt Aaalto je pomerne nedávny, pretože sa začal v roku 1999 pod vedením Mariana Garcíu a Javiera Zaccagniniho.
Aalto PS 2014 je jemne červená vyrobená zo 100% Tempranilla, ručne zbieraná a 18 mesiacov zrejúca v nových sudoch z francúzskeho dubu.
Je to veľmi intenzívna a komplexná fialová farba na nose, s jemnými stopami sladkého drievka, ušľachtilých drevín, korenín, toastového chleba, čierneho ovocia a tabaku.
V ústach je to hlboké víno, s dobrou kyslosťou, veľmi štruktúrované a zároveň husté a elegantné. Je to dlhý a harmonický vývar, ktorý sa rokmi vylepšuje vo fľaši a získava na štruktúre a zložitosti. Fľaša stojí 69,5 Eur.
20. Clos Erasmus 2014, DOCa Priorat, Clos i Terrasses
Clos i Terrasses je malé vinárstvo v meste Gratallops v Tarragone, ktoré vyrába remeselné vína podľa tvrdej školy starých vinárov: hrozno s nízkym výnosom a veľa práce.
Hviezdnym produktom domu je Clos Erazmus, kultová červená farba vyrobená z Garnachy a Syrah, s cenou, ktorá sa pohybuje rádovo na úrovni 164 EUR za fľašu s objemom 750 ml.
Vo výrobnom procese tohto katalánskeho šperku sa mušt fermentuje pri kontrolovanej teplote v otvorených kadiach a 18 mesiacov zreje v nových a dvojročných dubových sudoch a časť v 700-litrových amforách.
Fľaše, ktoré si kúpite, budú investíciou, pretože Clos Erasmus 2014 bude môcť trpezlivo čakať až do roku 2035 na odkorčenie.
Vyznamenania sa odporúčajú robiť s grilovaným cisárskym steakom alebo s dobrým bravčovým gulášom alebo s jedlom s hľuzovkami.
Dúfame, že v tomto výbere nájdete víno, ktoré hľadáte. Uvidíme sa pri ďalšej príležitosti pokračovať v komentovaní vzrušujúceho sveta vín.
Sprievodcovia vínom
15 najlepších mexických vín
8 druhov červeného vína
12 najlepších vín z Valle de Guadalupe
10 najlepších vín na svete
Ako si vybrať dobré víno vo Valle de Guadalupe
