Cestujúc po riviére Nayarit nám miestni obyvatelia odporúčali navštíviť ústie rieky Boca de Camichín, v dedine Santiago Ixcuintla, kde by sme sa ponorili do veľmi zvláštnej činnosti: pestovania ustríc.
Keď sme prechádzali cez Santiago Ixcuintla, mali sme možnosť obdivovať nástennú maľbu Naše korene, ktorá je na bočných stenách mosta hlavnej tepny a ktorej autorom je majster José Luis Soto, ktorý v rokoch 1990 až 1992 vykonal toto nádherné dielo. Nástenná maľba je vyrobená z priemyselných keramických materiálov v kombinácii s materiálmi typickými pre pobrežie: mušle, piesok, obsidián, dlažobné kocky, sklo, mozaika, talavera a mramor.
Po našej návšteve sme pokračovali v ceste do Boca de Camichín. Na polceste je ústie rieky Rio Grande de Santiago, ktoré zúrodňuje údolie Santiaga Ixcuintla a v každej z jeho ciest zanecháva silnú vrstvu bahna. Tento región má veľa lagún, niektoré sú spojené prírodnými kanálmi s ústím Camichína. Táto sieť kanálov, lagún a ústia riek predstavuje šťastie rybárov, pretože je rajom mnohých vodných druhov, najmä kreviet a ustríc.
Keď vchádzame do malej rybárskej komunity Boca de Camichín, prekvapuje nás skutočnosť, že prakticky každé mesto je ponorené v miliónoch mušlí, najmä ustríc. Máte pravdu, hovoria nám miestni, tu sa všetci venujeme chovu hlivy. Pozývajú nás, aby sme sa dozvedeli o procese tejto činnosti, ktorá podporuje všetkých ľudí. Mnoho mušlí, ako nám hovoria, je privezených na nákladných autách z iných oblastí, najmä z pobrežia Sinajského mora, kde je ich dosť; Niektoré z nich existujú už od predhispánskych čias, čo znamená, že niektoré ustrice, ktoré budeme musieť neskôr ochutnať, by boli v škrupine, ktorá sa na rovnaký účel používala pred viac ako tisíc rokmi. Veľa šťastia!
Po zhromaždení dostatočného množstva škrupín je potrebné postaviť plť alebo hromadu s plavákmi zo sklenených vlákien, na ktoré sú pripevnené niektoré dosky, kde sa majú upevniť „struny“, ktoré zostanú ponorené v ústí rieky. Na výrobu "strún" je okrem škrupín potrebná polyetylénová niť a PVC rúrka. Mušle sa vyvŕtajú a umiestnia jeden po druhom na závit, medzi každú sa umiestni asi 10 cm tuba, aby sa mušle oddelili.
V období dažďov, v júni až júli, miestni hovoria, že ustrice sa zastavia, to znamená, že spočiatku sa škrupiny dajú dokopy, bez oddeľovacej trubice, aby sa larvy prilepili na breh ústia a je oveľa lepšie, keď voda je „čokoládová“; tento proces trvá asi šesť dní. Akonáhle má škrupina larvu, umiestni sa do „šnúrky“, ktorá sa neskôr umiestni do pltí, kde zostanú dlhšie ako sedem mesiacov.
Plť v dobrom roku môže vyprodukovať až šesť ton ustrice. Existuje niekoľko členov družstva, ktorí majú viac ako pätnásť pltí ustricových, ktoré sú túžbou každého rybára. Celá činnosť v Boca de Camichín sa točí okolo ustrice. Zahŕňa tiež autodopravcov, ktorí prepravujú mušle a bubny alebo plaváky, pomocou ktorých sa plte budú vyrábať, tí, ktorí sa venujú prepichovaniu mušlí a ich navliekaniu povrázkom a rúrka, tí, ktorí rezali dosky na stavbu pltí, skrátka aj deti, ktoré otvárajú ustrice za pár mincí.
Na kanoe alebo na člnoch sa môžete dostať do vnútrozemia ústia ústia, kde sa nachádza väčšina splavov, z ktorých je skromnejších, teda bez tambosov, ktoré sú umiestnené bližšie k brehu, aby ich more nemohlo odniesť. V týchto prípadoch ustrica príliš nerastie, avšak veľká väčšina má šesť až osem rybníkov, ktoré sú v strede ústia.
Na odstránenie „šnúrok“ z vložených je nevyhnutný dobrý stav, pretože v mnohých prípadoch je potrebné ponoriť sa a vyjsť s ťažkým „pencom“, kde sú okrem ustríc pripevnené aj škeble a slávky. Je tiež zaujímavé sledovať, ako majú niektoré rafty stan, kde zodpovedná osoba niekedy zostáva, aby držala milencov ďalej od ostatných. Ustrice predávajú väčšinou ženy zodpovedné za prístrešky na pláži.
Mesto, ktoré sa nachádza v tomto krásnom ústí, existuje asi 50 rokov. V jeho uličkách medzi obrovskou aktivitou, ktorá sa vyvíja najmä od júna do augusta, ktorou je výsadba, môžete vidieť základnú školu, strednú školu, satelitné paraboly, rybárske družstvo, ktoré má viac ako 150 členov a Profitujú z toho, že k nemu patria rôzne služby, ako napríklad: dodávky na presun produktu, pohrebiská, opravy ciest a ďalšie výhody. V oblúkoch, ktoré sú na pláži, môžete okrem ustríc ochutnať aj ďalšie druhy lovené v ústiach riek: snook, curvina, žralok, krevety a iné. V Boca de Camichín si môžete vyskúšať aj športový rybolov.
Keď sme opustili mesto a vrátili sa do Santiaga, zastavili sme sa o päť kilometrov ďalej na pláži Los Corchos, ktorá má zlatistý piesok jemnej textúry, mierny sklon a pravidelnú vlnu, ale predovšetkým je to čisté miesto, kde je poltucet altánkov, kde môžete morské plody môžete ochutiť ľadovo vychladeným pivom. Západ slnka v Los Corchos je veľkolepý, prístrešky zaplavujú zlaté odtiene, zatiaľ čo miestni obyvatelia sa pripravujú na zatvorenie a odchod domov v Boca de Camichín; keď slnko zmizne, miesto je opustené s jedinou ozvenou vĺn.
