S týmto receptom si môžete pripraviť vynikajúcu polievku Tarasca, typické jedlo z Michoacána. Uži si to!
ZLOŽKY
6 lyžíc kukuričného oleja
1 veľká cibuľa nakrájaná nadrobno
2 veľké strúčiky cesnaku, najemno nasekané
1 plechovka 1 kilogramu paradajkového pretlaku
2 litre vody
4 bobkové listy
2 vetvičky tymiánu
2 vetvičky majoránky
4 lyžice práškového kuracieho vývaru
1 lyžička čerstvo mletého čierneho korenia
6 ancho chiles sa odzrňovalo, nakrájalo na prúžky a vyprážalo (v Michoacáne sú
lama „Pasilla“)
10 tortíl nakrájaných na prúžky a vyprážaných
350 gramov čerstvého syra nakrájaného na prúžky
¼ liter hustej smotany
Epazot nasekaný podľa chuti
PRÍPRAVA
Na rozpálený olej pridáme cibuľu a cesnak, pridáme paradajkový pretlak a pražíme, kým nie je „chinito“, potom pridáme vodu, vývar, aromatické byliny a korenie. Varte 10 minút. Vezmite trochu kaldilla a spolu s ním sa zmiešajú dve vyprážané čili a vyprážaná tortilla, ktoré sa nalejú do vriacej polievky a varia ešte 5 minút.
PREZENTÁCIA
V jednotlivých polievkových tanieroch s vyprážanou tortillou, orestovanými čili pásikmi, syrovými pásikmi, lyžicou smotany a nakrájanou epazotou podľa chuti. Podávajte a pochutnávajte si na polievke Tarasca, ktorá je michoakánskym jedlom.
