RECEPT NA TEJATE

Send

Tejate je predhispánsky nápoj pripravený zapoteckými indiánmi na báze kukurice a kakaa. Postupujte podľa tohto receptu a spoznajte jeho príchuť!

ZLOŽKY

(Pre 12 osôb)

1 kilo kukurice
1 kilo popola
70 gramov vylúpaného bieleho kakaa
50 gramov coroso
3 piestiky (kosti mamey)
¼ šálka kakaového kvetu
cukor podľa chuti

PRÍPRAVA

Kukurica a popol sú deň predtým namočené vo vode, aby sa uvoľnili šupky. K tomu dobre uzemnenému hovoria nicuanextle. Kakao je pražené spolu s kakaovým kvetom, corosom a piestikom a všetko je zomleté veľmi dobre. Je zmiešaný s nikuanextl. V apaxtle alebo veľkom hlinenom hrnci s čistými rukami a pažami začnite postupne šľahať a postupne pridávať studenú vodu, aby sa penila. Mala by sa nechať čo najviac napenená, pena sa odloží a podľa chuti sa pridá cukor, ktorý sa dobre premieša.