Chcete praktický a lahodný recept na krevety? Pripravte si krevety s tequilou sprevádzané ryžovým mliekom s receptom od México Desconocido.
ZLOŽKY
(Pre 8 osôb)
- 1 kilogram veľkých kreviet dobre očistených a olúpaných, takže chvost zostal
- 2 šálky sangrity (pozri recept)
- Čierne korenie podľa chuti
- 300 gramov syra čivava nakrájaného na prúžky
- 750 gramov slaninových prúžkov
- Kukuričný olej
- 1 šálka bielej tequily
Ako doprovod ryžové mlieko:
- 3 šálky ryže dobre namočené v horúcej vode a scedené
- 1 tyčinku masla
- 1 lyžica oleja
- 1 stredná cibuľa nakrájaná nadrobno
- 2 mrkvy, olúpané a najemno nakrájané
- 1 šálka varených kukuričných zŕn
- 1 zelená paprika nakrájaná nadrobno
- 3 šálky kuracieho vývaru
- 3 šálky mliečnej šťavy z ½ citróna
PRÍPRAVA
Krevety sa marinujú v sangrite 30 minút, scedia sa a marináda sa zachráni. Krevety sú rozdelené pozdĺžne, ale nie úplne oddelené; sú naplnené syrom, obalené v prúžkoch slaniny a vyprážané na rozpálenom oleji do zlatista; musia byť udržiavané v teple. Marináda sa varí 10 minút, pridajú sa ¾ časti tequily, nechá sa variť ďalšie dve minúty; s tým sa pridajú krevety, ktoré sa nalejú do servírovacieho taniera a flambujú so zvyškom tequily.
Mliečna ryža:
Ryža je pražená na masle a oleji, je pridaná do polovice osmažená cibuľa a ďalej sa smaží, až kým sa pohne v hrnci, znie to ako piesok; pridajte mrkvu, kukuričné zrná a papriku a smažte ešte jednu minútu; pridajte vývar, mlieko a citrónovú šťavu; keď vrie, prikryte, znížte teplotu, veľmi mierne a nechajte pôsobiť, kým nie je ryža uvarená, približne 25 minút
PREZENTÁCIA
Vytvorte závit s ryžou a do stredu dajte časť kreviet a zvyšok do malej misky.
