PAMBAZOS TRES MARÍAS

Send

Kto sa nezastavil v Tres Marías, smerujúcom do Cuernavaca, vyskúšať nejaké pambazá? Tu vám poskytneme recept na ich prípravu.

ZLOŽKY

8 chlebov na pambazo.
6 čili papagájov guajillo deveinovaných a namočených vo vriacej vode, mletých a prepasírovaných bravčových alebo bravčových olejoch na vyprážanie.

Na plnenie:

6 zemiakov olúpaných, uvarených a nahrubo roztlačených.
300 gramov rozpadnutého chorizo.
4 lyžice masti.
1 nakrájaný marhuľový šalát 1 šálka smotany.
150 gramov odležaného syra sa rozpadlo.
150 gramov syra Oaxaca nastrúhaných.

PRÍPRAVA

Pambazo sa namočí do guajillovej omáčky, nechá sa prejsť horúcim maslom alebo olejom, scedí sa na absorpčný papier, naplní sa chorizom s horúcim zemiakom a pridá sa zvyšok prísad.

Send