Postupujte podľa nášho receptu a pripravte si polievku z chochoyote, typickú pre štát Oaxaca.
ZLOŽKY
Na prípravu chochoyote polievka budete potrebovať: 5 baby kukurice 1 stredná cibuľa, mleté 1 strúčik cesnaku, mleté 1 lyžica kukuričného oleja 8 vodítkov mladej tekvice, nakrájané na malé kúsky 20 tekvicových kvetov, ktoré sú dobre očistené a nasekané 6 mladých cukiet, nakrájaných na štvrtiny 4 lyžice listov chepilsal podľa chuti.
Pre chochoyotov: 250 gramov jemného cesta na tortilly 2 lyžice masti podľa chuti.
Robiť spoločnosť: Citróny rozpolené
PRÍPRAVA
Polievka: Tri kukurice na kolieska nakrájame na plátky a ďalšie dve nakrájame na polovicu a uvaríme ich podľa chuti približne v troch litroch vody a soli. Do oleja pridáme cibuľu a cesnak a dolejeme vodu, kde sa varila kukurica, vodítka tekvice, kvety, cuketa, listy chepilu, kukurica na kolieska a podľa chuti osolíme. Ďalšie dve kukuričné zrná sú vylúpané, rozomleté s trochou predchádzajúceho vývaru, preceďte a pridajte do polievky na zahustenie. Čochoyoti sa pripravujú a postupne pridávajú do polievky; sa nechajú variť na miernom ohni.
Čochoyoti: Cesto sa mieša s maslom a soľou; sú z nich malé guľôčky a prstom je v strede urobená diera.
PREZENTÁCIA
Podáva sa veľmi horúci v mise a podáva sa s omáčkou z červov umiestnenej v omáčkovom člne alebo, ak to nie je možné, s chilli omáčkou pasilla a nakrájanými citrónmi.
chochoyote polievka
