ZLOŽKY (PRE 8 ĽUDÍ)
- 1 veľký zväzok slezových listov (približne 1 1/2 kila).
- 2 veľké zväzky tekvicového kvetu.
- 1/4 šálky kukuričného oleja 1 veľká cibuľa nakrájaná nadrobno.
- 6 baby kukurice, nakrájané na plátky.
- 1 kilogram guľatej cukety nahrubo nasekanej.
- 2 litre kuracieho vývaru (možno pripraviť s práškovým vývarom).
- Podľa chuti posolíme.
PRÍPRAVA
Hollyhocks, bez stoniek, sa veľmi dobre umývajú a sú zhruba nasekané; Z tekvicových kvetov sa odstránia stonky a piestiky a nasekajú sa (na ozdobenie polievky sa odložia celé).
Vo veľkom hrnci zohrejeme olej, kde je okorenená cibuľa, pridáme kukuricu, slez a kurací vývar a na miernom ohni varíme 15 minút alebo kým nebude kukurica takmer uvarená; Potom sa pridá tekvicový kvet a cuketa a nechá sa variť ďalších 10 minút. Testuje sa na soľ a podáva sa.
Môže byť v jednotlivých tanieroch a každý tanier zdobiť tekvicovým kvetom (prísada, ktorá sa v kuchyni Tlaxcala často používa).
Slezová polievka Ixtafiayuca
