Sevillanas. Rodinný podnik Matehuala

Dozviete sa niečo o týchto tradičných sladkostiach.

Tieto bohaté oplátky naplnené cajetou a zabalené do priehľadného papiera s obrázkom dvoch Sevillanas vpredu sú vyrobené v Matehuale. Spoločnosť, ktorá ich vyrába, založila rodina Medellínových začiatkom šesťdesiatych rokov. Všetko to začalo ako malý domáci podnik, ale teraz sa z nej stala dôležitá spoločnosť, ktorá okrem chutných Sevillanas vyrába cajetu, glóriu, krémeše a kokady, Všetko na báze kozieho mlieka, ktorého v čase dojenia nakúpia v Coahuile až 12 000 litrov denne, potom ho pasterizujú, vyčíria a kondenzujú, a tak ho môžu uchovávať v chlade. Potom ho používajú na výrobu rôzne sladkosti, ktorých produkcia dosahuje medzi 6 a 8 tonami za deň.

Video: Gabriel Medellin, Entrevista al empresario dueño de las sevillanas en Matehuala SLP (Smieť 2024).