SKOPOVÉ MIXIOTY

Send

Dáme vám perfektný recept na prípravu chutných baraninových mixiotov ...

ZLOŽKY

Odzrnených 6 čili papričiek guajillo
1 kúsok cibule
2 strúčiky cesnaku
1 škoricová tyčinka
½ čajovej lyžičky oregana
¼ lyžička tymiánu
1 štipka kmínu
soľ a korenie podľa chuti
1 kilo baraniny nakrájanej na kúsky (môže byť aj s kozím mäsom)
listy maguey (mixiote)

PRÍPRAVA

Chilli papričky sa namočia do vriacej vody, keď zmäknú, pomelú sa s cibuľou, cesnakom, škoricou a aromatickými bylinkami, precedia a dochutia. Mäso je marinované s touto omáčkou najmenej 30 minút. Vezmite lístky maguey, veľmi dobre ich namočte, aby zmäkli, sceďte ich, opatrne odstráňte membránu alebo látku, ktorá ich zakrýva, a toto je naplnené trochou predchádzajúcej zmesi. Vytvoria sa mixioty alebo malé balíčky, ktoré sa previažu malou šnúrkou. Sú umiestnené v parníku (s vriacou vodou dole), zakryté a dusené na strednom ohni, kým nie je mäso veľmi mäkké.