Gastronómia Tamaulipas je veľmi podobná tej, ktorá sa používa v celej severovýchodnej oblasti krajiny, je bohatá a chutná, ale je tiež obohatená o jedlá morského pôvodu, ktoré pochádzajú z jej pobrežného pásma. Neprestávajte to skúšať!
Čo sa jedlo na severovýchode veľa, veľa rokov? Hlavne mäso z hovädzieho dobytka a malého dobytka, preto jedným z obľúbených jedál tohto regiónu je dieťa, ktoré sa varí a podáva na rôzne spôsoby, ako napríklad pastier, v jeho krvi alebo pečené; Vysoko cenené sú aj kusy mäsa, rovnako ako grily, chorizo a sušené mäso, najlepšie tepelne upravené s vajcami alebo dusené s paradajkami, cibuľou a čili.
Ďalším dôležitým prvkom, ktorý obohatil kuchyňu Tamaulipas, bola kukurica, s ktorou sa vyrábajú vynikajúce gordity plnené dusenými pokrmami, bravčovým tamalesom, kuracím mäsom a dokonca aj divinou a huilotou či holubom v červenom chilli. Nájdeme tiež vynikajúce syry asaderos, ktoré sa podávajú pražené spolu s múčnymi tortilami a opečenou cibuľkou a čili plátkami. Veľmi populárne sú obedy v hoteloch a reštauráciách, v ktorých ranných bufetoch je vždy vynikajúca pochúťka a všetky druhy prívarkov; Veľmi žiadaná je aj cuitlacoche, s ktorou sa vyrábajú vajíčka podľa chuti alebo chutné quesadilly. Ak prechádzate Matamorosom a idete sa naraňajkovať, nezabudnite si objednať lahodný guayín, ktorý sa skladá z vaječnej omelety naplnenej praženou fazuľou.
V poľovníckej sezóne nájdete vo veľkej časti štátu okrem iných chutné jedlá zo zveriny, prepelice a huiloty.
V potrave z pobrežia je zase veľká rozmanitosť rýb, ako napríklad tučná, snook alebo chňapal červený, ktoré je možné variť rôznymi spôsobmi; Nikto by nemal vynechať krabí salpicón, krabí chilpachol alebo plnené kraby; krevety sú tiež vynikajúce, rovnako ako ceviches.
Čo sa týka dezertov, sú tu sladkosti ako sladký zemiak s ananásom, kryštalizované ovocie, tekvica v tacha, kokadá s ananásom a orechom, datľové sladkosti s orechom a bohaté gordity sladené hnedým cukrom, ktoré vždy úžasne sprevádzajú dobrý pohár. kávy.
Niektoré jedlá na ochutenie Tamaulipas
- Vajcová omeleta s krevetami „El Tinieblo“
- Plody mora "Corona Room"
- zverina tamales
- polievka z morských plodov od Rosa de Matamoros
- Pirate Barn Grill Taco
- Garden Corona plnené kraby
- Holuby Loma Colorada
