Keď sme odchádzali do Ciudad Cuauhtémoc, v Chihuahua, nepredstavoval som si krajinu, ktorá bude čoskoro pred nami.
Navštívil som mennonitské tábory pred mnohými rokmi a to, čo som teraz našiel, bolo v každom ohľade prekvapujúce. Možno jedno z najstarších ovocia v pamäti, jablko sváru v Starom zákone a hlavný dôvod, prečo boli Adam a Eva vyhnaní z raja, sa jablko stalo symbolom v celom regióne, ktorý Jeho hlavným centrom je Ciudad Cuauhtémoc, vzhľadom na ekonomický význam jeho pestovania, ktoré sa rozprestiera na tisícoch hektárov a dosahuje prekvapivé čísla v miliónoch stromov v plnej produkcii a samozrejme v tisícoch ton ovocia.
Balič
Veľmi skoro sa figúrky zmenili na zlaté jablká, ktoré sa plavia ponad vodný kanál, aby dostali posledné kúpanie a potom prešli dôsledným výberom, ktorý ich oddeľuje podľa farby a veľkosti, takmer kúzlami, bez toho, aby si ublížili. Inžinier, ktorý nás sprevádza, nám dáva všetky podrobnosti týkajúce sa chladenia, balenia, skladovania, distribúcie, hovorí o tisíckach ton, hovorí o baliarni La Norteñita, považovanej za jednu z najmodernejších na svete, ktorá vyrába vlastné jablká na počnúc výsadbou stále mladých stromov, ktoré vyrastú a dožijú sa viac ako sto rokov a prinesú ovocie pomocou Boha a vedy: prírodný kompost, kontrolované zavlažovanie pomocou senzorov vlhkosti a ohrievačov na potlačenie mrazu.
Je to podívaná, hovorí Verónica Pérez, náš sprievodca - propagátor cestovného ruchu v regióne - keď teplota klesne, vidieť brigády pracovníkov uprostred noci zapínať ohrievače, aby chránili ovocné stromy, ktoré vďaka nekonečným sieťam, ktoré zakrývajú ich, boli zachránení pred účinkami krupobitia.
Prechádzka v jablkových sadoch a pohľad na plody, ktoré boli pred týždňom ešte kvetmi, je utešujúca. Ruky Rrámuris ich veľmi skoro odtrhnú od stromu, podľa tých, ktorí to vedia, nikto nemá rád, keď zbierajú jablko.
Keď už bolo slnko hore a okolo jednej popoludní sme zamierili do Ciudad Guerrero navštíviť misiu Papigochi. Pred odchodom do dôchodku je takmer nemožné odolať myšlienke kráčať po chodbách sadov. Chytí vás geometrický magnet, je to do istej miery vstup do poľa nekonečna. Akonáhle sa ocitnete uprostred jablkového sadu, stratíte predstavu o skutočnom svete a vstúpite do sveta jabĺk.
Cesta do Papigochi
Len pár minút sme dorazili do Ciudad Guerrero, aby sme vyhoveli pozvánke, ktorú nám dali Francisco Cabrera a Alma Casabantes, majitelia reštaurácie La Cava. Už na nás čakali šťavnaté menu, ktoré sa otváralo šalátom, ktorý v prvej etape ustúpil gulášu, a potom ochutnal druhýkrát mäsom z regiónu a zavrel ho jablkovým koláčom, ktorý na všetkých známych územiach nemal obdoby. Lúčime sa s tými krásnymi ľuďmi, ktorí nás nechceli pustiť bez toho, aby sme videli, ako reštaurujú starý dom svojho majetku, ktorý rovnako ako iné predstavuje zrekonštruovanú fasádu, pretože Ciudad Guerrero je kandidátom na uznanie za magické mesto.
Po návšteve misie Papigochi sme odišli na misiu Santo Tomás, ktorá sa vo svojej dobe javila stratená uprostred nesmierneho územia obývaného iba jej zakladateľmi, otcami jezuitmi Tardou, Guadalajarou, Celadou, Tarkayom a Neumanom. Misia, rovnako ako všetci na severe sveta, nás čaká s pokojom, ktorý prináša pobyt od roku 1649 a svedkom vojny proti indiánom v tomto regióne, evanjelizácie, návratu Apačov a bonanzy regiónu ktorá diverzifikovala svoju výrobu od roku 1922, keď Mennoniti dorazili na polia Cuauhtémoc a Álvaro Obregón s cieľom distribuovať ejidálne krajiny.
Dvanásťročný chlapec nám otvoril dvere asi storočným kľúčom, obdivovali sme v prvom rade jemnosť, s akou náš malý sprievodca vysvetlil niektoré podrobnosti ohrady a naviedol nás do miestnosti na jednej strane presbytéria, aby nám ukázala nejaké vyšperkované olejomaľby na steny. Všetko bolo v poriadku, ale predovšetkým jeho duša.
Na ceste do Cusi
Verónica navrhla, aby sme navštívili Cusihuiriachi a Carichí. Išli sme najskôr do Cusi, ako sa hovorí tu, do tohto starobylého mesta, ktoré sa teraz pokúša získať späť svoj imidž, pretože spoločnosť sa snaží znovu uviesť starý minerál do prevádzky.
Mariano Paredes, tajomník predsedu samosprávy, nám ukázal misiu, ktorá je v plnej reštaurácii, v chóre, na ktorý sme s veľkými ťažkosťami vystúpili schodiskom takmer bez náklonu, sme obdivovali krásny kazetový strop. Stránka má opäť návštevu veriacich, baníkov, ktorí sa vrátili so svojimi rodinami. Cusi je stále zaujímavé, ak máte ducha hľadať detaily v polorozpadnutých domoch a predstavujete si, že v jednom okamihu išlo o paláce postavené na strieborných žilách.
Odchod do Carichí
A z Cusi sme vyrazili do Carichí, niekoľko kilometrov pred západným smerom sa pred nami otvorila mimoriadna krajina modrej, zelenej, okrovej a pomarančov. Obrovské polia plodín a dobytka uprostred priehľadného vzduchu vyrezaného mrakmi, ktoré napodobňovali hrebeň procesných krížov. Po dosiahnutí Carichí sme našli misiu kompletne obnovenú v samom srdci mesta. Nemohli sme vstúpiť. V našom okolí školy s basketbalovými kurtmi, telocvičňa a reštaurácia, kde ochutnáme lahodné quesadillas. Don David Aranda, majiteľ reštaurácie Parador de la Montaña, si s nami sadol k stolu a na znak pohostinnosti nariadil, aby nám vďaka mimoriadnej chuti dali drink sotól. Neskôr nás sprevádzal predseda samosprávy Santiago Martínez, ktorý sa obával, že dostal dar od migrantov do fondu, na ktorý nemohol získať príspevok federálnej vlády a na kúpeľný projekt riadený ženami čakal.
Späť k Cuauhtémoc
Do Cuauhtémoc sme sa vrátili neskoro, aby sme si uvedomili, že tradícia chodenia po námestí, ktorá mala možnosť vidieť ženícha alebo nevestu a podať im vreckovku, správu alebo skôr, ako sa nedbanlivosť spolubratov pokúsi uniknúť a ukradnúť bozk. To všetko sa zmenilo kvôli zvyku jazdiť okolo dvoch blokov na nákladnom aute alebo aute, ktoré vyzerajú plné mladých ľudí, ktorí idú hore-dole a užívajú si prechádzky po vidieku so vzduchom 21. storočia, kde je cieľ rovnaký ako v devätnástom storočí.
Mennonitové polia
Na druhý deň ráno sme vstali zavčasu, aby sme navštívili mennonitské polia, ktoré sú mimochodom rozdelené na kolónie. Keď sme jedným z nich prešli ulicu, pred bránami záhrad tradičných domov tohto miesta sme videli mliečne člny, ktoré čakali na príchod zberateľa, ktorý ich odvezie do syrárne. Po zbernom vozíku sme dorazili do továrne a mohli sme si uvedomiť, že už ide o perfektne organizované malé spoločnosti, kde sú výrobky s najlepšími pracovnými a hygienickými podmienkami zabalené na predaj.
Bola na návšteve aj skupina detí mennonitov. Žiadame ich, aby nám umožnili ich odfotiť, hrajú sa ako všetky deti, bez toho, aby sme sa pokúsili zistiť, že v tejto skupine boli tri deti mennonitiek, ale mexické matky, čo je prejavom otvorenosti v tejto komunite.
Niekedy sme už mnoho rokov počuli šírenie verzie, v ktorej sa hovorí, že dorazili Mennoniti a stal sa zázrak produkovať krajiny, aj keď boli uprostred púšte. V skutočnosti ide o región ležiaci v krajinách Aridoamérica, ale Cuauhtémoc, rovnako ako ďalšie miesta v štáte: Nuevo Casas Grandes, Janos, Delicias, Camargo, Valle de Allende atď., Sú tu prítomné rieky, ktoré zostupujú z sierra, aby vytvorili veľké kotliny náchylné na poľnohospodárstvo. V Cuauhtémoc vyvinuli mexickí a mennonitskí poľnohospodári produktívne projekty s veľkým úspechom.
Gastronomický festival
Zostáva nám iba nasledujúce ráno zúčastniť sa regionálneho gastronomického festivalu, na ktorom sa stretnú obyvatelia Cuauhtémoc. Toto je skutočný populárny festival organizovaný obcou a Štátnym cestovným ruchom. Sonia Estrada nás varovala, že bude predložených 40 jedál, vrátane šalátov, polievok, dusených pokrmov a dezertov, a tak to bolo bez mihnutia oka nainštalované výstavné stoly na počudovanie Verónice Pérezovej, koordinátorky výstavy, ktorá tak neurobila. ocenil príchod nadšených účastníkov. Stretnutie troch kultúr, Cuauhtemense, Rrámuri a Mennonite, mal festival veľký úspech. Radosť tých, ktorí ochutnávali jedlá, bola známkou toho, že uchovávanie tradícií a nášho dedičstva nie je nezlučiteľné s pôžitkom.
Potom, čo tento Cuauhtémoc zostane pozadu, ako obraz, ktorý sa stratí pri behu na asfaltovom páse, sme už takmer rozpracovali texty, digitálne súbory a spomienku na bratské zaobchádzanie s čivavami, ktoré sa vyznačujú tým, že sú mimoriadnymi hostiteľmi.
Po našom príchode nám Sonia Estrada povedala o jablkovej trase ako o turistickom koncepte. Najprv sme tejto myšlienke nedali zásluhu, ale teraz, keď sme už prehliadku absolvovali, sme s Ignaciom poznamenali, že stojí za to vstúpiť do raja, aby sme odtiaľ poznali trasu. spoločnosti Apple.
