Podľa tohto receptu si môžete pripraviť lahodný chamorro al guajillo. Uži si to!
ZLOŽKY
Pre Chamorros: 8 bravčových šamorínov, 2 bobkové listy, 3 vetvičky oregana, 2 vetvičky tymiánu, 1 kúsok cibule, 2 strúčiky cesnaku, soľ podľa chuti.
Na omáčku: 4 pečené paradajky, 1 pražená malá cibuľa, 2 pečené strúčiky cesnaku, 7 chilli papričiek pasilla pražené a odzrnené, 3 lyžice praženého sezamu, 1 štipka kmínu, 6 listov epazotu, 1 bobkový list, 3 strúčiky, soľ a korenie podľa chuti, 1 lyžica masti alebo kukuričného oleja. Pre 8 osôb.
PRÍPRAVA
Šamoríny sú varené so všetkými ingredienciami a vodou, aby boli veľmi mäkké. Mäso sa vyberie z vývaru a nastrúha sa na veľké kúsky. Vloží sa do omáčky, privedie sa k varu a podáva sa k nej biela ryža s elegantným aritosom a nakrájanou mrkvou.
omáčka: Všetky prísady sa pomelú, okrem masla, ak je to potrebné, prilejte trochu vývaru, kde sa varilo mäso, a preceďte. Maslo sa zohreje a omáčka sa tam okorení, pridá sa mäso a nechá sa pár minút povrieť na miernom ohni.
PREZENTÁCIA
Na servírovanie cahmorro al guajillo urobte ryžovú niť a do stredu vložte mäso s omáčkou.
