Recept na churipo

Vychutnajte si churipo, typický vývar z Michoacánu, podľa krokov v tomto recepte.

ZLOŽKY (PRE 12 ĽUDÍ)

Pripraviť churipo budete musieť:

• 1 kilo hovädzieho mäsa na varenie.
• 1 kilo sušeného hovädzieho mäsa.
• 1 zväzok koriandra.
• 3 ancho chiles (v Michoacáne sa im hovorí „pasilla“).
• 3 guajillo chiles.
• ½ kila cukety nakrájanú na polovicu.
• ½ kilogramu kapusty rozdeleného na bežné kúsky.
• ½ kilogramu mrkvy olúpanej a rozdelenej na bežné kúsky.
• Podľa chuti osolíme.

PRÍPRAVA

Mäso je varené. Keď sú uvarené, pridáme nasekané koriander a čili predtým namočené v horúcej vode, zmiešané a prepasírované. Varte niekoľko minút a pridajte zeleninu, nechajte všetko povariť, kým zelenina nezmäkne. Dochutíme soľou.

PREZENTÁCIA

Churipo sa podáva v hlinených kvetináčoch sprevádzaných korundami a melónovým atolom.

Video: CHURIPO (Smieť 2024).