MANDĽOVÝ KRTEK "LA CASA DE LA ABUELA"

Send

Toto tradičné mexické jedlo si môžete pripraviť pomocou nášho receptu.

ZLOŽKY (PRE 6 ĽUDÍ)

1 stredné kuracie mäso nakrájané na kúsky, plus 1 celé prsia.
Soľ a korenie.
Kukuričný olej na vyprážanie.
3 ancho chilli papričky devinované a odzrnené.
125 gramov lúpaných mandlí.
4 paradajky pražené, olúpané a odzrnené.
2 strúčiky cesnaku
1 stredná cibuľa.
6 čiernych paprík.
3 klinčeky.
1 škoricová tyčinka.
1/2 maslového chleba alebo, ak to nie je možné, bolillo.
1 malý banán.
2 lyžice cukru alebo podľa chuti
Podľa chuti osolíme.
4 šálky kuracieho vývaru.

Ozdobiť:

100 gramov lúpaných mandlí.
100 gramov vykostených olív.

PRÍPRAVA

Kuracie kúsky sú okorenené a vyprážané v hlinenom hrnci, pričom dávajte pozor, aby ich príliš nezhnedli. Potom sa na rovnakom oleji opražia čili, mandle, paradajky, cesnak, cibuľa, paprika, klinčeky, škorica, chlieb a banán. To všetko je dokonale rozomleté a v prípade potreby sa pridá trochu vývaru; vložte späť do rajnice a nechajte ju na miernom ohni okoreniť; potom sa pridá kuracie mäso, cukor a vývar a zakryjú sa. Dusíme, kým nie je kura uvarené. Pred podávaním pridáme mandle a olivy.