RECEPT NA PLNENIE CHILMOLE ALEBO ČIERNEJ

Send

Čierna náplň známa tiež ako chilmole je typickým pokrmom Yucatecan. Vyskúšajte to s týmto receptom!

ZLOŽKY

(Pre 6 osôb)

6 šálok nastrúhaného grilovaného kuracieho mäsa alebo nastrúhaného pečeného moriaka
9 šálok dobrého kuracieho alebo morčacieho vývaru
Ale nakrájané na plátky
60 gramov čiernej plnky alebo čilmolu (môžete použiť komerčne predávaný)
2 vajcia uvarené natvrdo, nakrájané na plátky

Pre ale:

½ kila mletého bravčového mäsa
1 lyžička čierneho korenia
1 stredne nelúpaná paradajka, nasekaná
¼ veľká paprika, nasekaná
2 lyžice mäty piepornej
1 vajce uvarené natvrdo, nahrubo nasekané
1 surové vajce
podľa chuti osolíme

PRÍPRAVA

Vývar dáme zohriať, pridáme nastrúhané kuracie alebo morčacie mäso, čiernu plnku rozdrobenú v malom vývare, zadok v plátkoch a ozdobíme plátkami vajec uvarenými natvrdo.

Pre ale:

Všetko je veľmi dobre premiešané, zabalené v nebeskom prikrývke a zviazané; Varíme vo vode v dvojitom kotle na grile asi 30 minút, necháme vychladnúť a nakrájame na plátky.