Postupujte podľa tohto receptu a vychutnajte si príchuť lahodných kreviet v tekvicovej kvetinovej omáčke.
ZLOŽKY
Na prípravu krevety v omáčke z tekvicových kvetov budete potrebovať: 1 kilogram veľmi čistých kreviet, olúpaných a nakrájaných na motýľa, 2 tyčinky masla.
Na omáčku: 1 tyčinka masla, ½ najemno nakrájanej strednej cibule, 1 lyžica cesnakového oleja, 1 kilo tekvicového kvetu, 6 pražených poblano paprík, olúpaných, odzrknutých a nakrájaných na tenké prúžky, 1 liter svetlo bielej omáčky.
Pre bielu omáčku: 1½ tyčinky masla 4 lyžice múky 4 šálky mlieka, soľ a korenie podľa vkusu. Pre 8 osôb.
PRÍPRAVA
Krevety sú solené a restované tri minúty na masle zmiešanom s cesnakovým olejom; udržiavajú sa teplé, pripravuje sa omáčka a pridajú sa krevety, ktoré im umožnia varenie ešte dve minúty na veľmi malom ohni; sa podávajú okamžite.
Na omáčku: Kvet tekvice sa veľmi dobre čistí odstránením stoniek a piestikov a je nahrubo nasekaný. Vložte cibuľu do masla na osmaženie, pridajte poblano plátky a tekvicový kvet, všetko osmažte tri minúty a pridajte bielu omáčku. Okoreníme a povaríme ešte tri minúty.
PREZENTÁCIA
Krevety v omáčke z tekvicových kvetov sa podávajú v hlbokom porceláne alebo striebornom podnose zdobenom vetvičkou tekvicových kvetov uprostred. Môžeme podávať s bielou ryžou.
