RECEPT NA TAPATÍAS ENCHILADAS

Send

Enchiladas majú v Mexiku veľkú rozmanitosť. Spoznajte recept na enchiladas tapatías, recept z Guadalajary, ktorý musíte vyskúšať!

ZLOŽKY

(Pre 4 osoby)

150 gramov guajillo chili
1 stredná cibuľa
1 strúčik cesnaku
podľa chuti osolíme
kukuričný olej na vyprážanie
12 stredných alebo 16 malých tortíl
350 gramov čerstvého syra sa rozpadlo

Ozdobiť:

½ marhuľového šalátu, tenké plátky
150 gramov čerstvého syra sa rozpadlo
1 stredná cibuľa nakrájaná na tenké plátky a vyklopená vo vode

PRÍPRAVA

Čili sú odzrnené, odkôstkované a máčané vo veľmi horúcej vode po dobu 15 minút; potom sa pomelú s cibuľou, cesnakom a soľou; Preceďte a osmažte na dvoch lyžiciach rozpáleného oleja. Keď je omáčka špecifická a dobre ochutená, odstaví sa z ohňa. Tortilly prechádzajú omáčkou a vyprážajú sa jeden po druhom na panvici s rozpáleným olejom. Naplnia sa syrom, zrolujú sa, dajú sa na tanier a posypú syrom, potom šalátom a nakoniec dobre odkvapkanými kolieskami cibule. Podávajú sa ihneď.

Poznámka: Plnka môže byť tiež vyrobená z nastrúhaného vareného kuracieho alebo bravčového mäsa.