Chileatole Doña Sofía

S týmto receptom môžete uvariť vynikajúci chileatole. Vyskúšajte to!

ZLOŽKY (PRE 8 ĽUDÍ)

Pre červený chileatole:

• 6 kukurice vylúpané.
• 2 litre vody.
• ½ litra mlieka.
• ¼ kilo kukuričného cesta.
• Podľa chuti osolíme.
• 2 piloncillos v kusoch.
• 2 ancho chiles odzrnené, vyvarené, zomleté ​​a prepäté.
• 1 vetva epazotu.

Robiť spoločnosť:

• 300 gramov čerstvého syra nakrájaného na kocky.

Pre atolu masa:

• ¼ kilo cesta.
• 2 litre vody.
• ½ litra mlieka.
• 2 piloncillos.
• 1 veľký plátok škorice.

PRÍPRAVA

Chileatole: Kukuričné ​​zrná sa varia podľa chuti vodou a soľou. 2 litre vody sa varia s mliekom, do zmesi sa pridá hnedý cukor, pridajú sa kukuričné ​​zrná, hmota rozpustená vo vode a vetva epazotu. Nechajte na strednom ohni, kým nebude uvarený, podľa chuti pridajte čili a soľ a nechajte trochu okoreniť.

Atole: Varte vodu s mliekom, piloncillom a škoricou, pridajte hmotu rozpustenú v studenej vode a nechajte ju na strednom ohni, kým nebude uvarená a hustá.

PREZENTÁCIA

Chileatole v miskách alebo polievkových tanieroch sprevádzané kockami syra sa podávalo osobitne a atole v hlinených nádobách.

Video: Tía Maria nos comparte su receta para preparar el CHILEATOLE. Una bebida tradicional de Oaxaca. (Smieť 2024).