Vychutnajte si kombináciu pulque, nápoja bohov, s časťou hovädzieho mäsa prostredníctvom tohto receptu, ktorý vám predstavíme. Uži si to!
ZLOŽKY
(Pre 8 osôb)
- 1 200 kíl hovädzieho mäsa
- Podľa chuti osolíme a čerstvo pomleté čierne korenie
- 6 lyžíc kukuričného oleja
- 1 veľká cibuľa nakrájaná na pierko
- 2 strúčiky cesnaku, olúpané a mleté
- 1 lyžica cukru
- 1 vetva epazotu
- 3 ancho chiles umyté, odzrnené a nakrájané nožnicami
- 3 šálky dobrého pulque
PRÍPRAVA
Mäso je zviazané, aby nestratilo tvar a je dochutené soľou a korením. V expresnom hrnci rozohrejeme olej a tam je mäso veľmi dobre zhnednuté, zo všetkých strán, potom je odstránené z hrnca a cibuľa a cesnak sú ochutené rovnakým tukom, je pridaný cukor a všetko je zmiešané veľmi dobre; potom sa pridá mäso, list epazotu, pulque a ešte trochu soli a korenia. Hrniec prikryjeme a mäso varíme približne 50 minút alebo do mäkka. Odstráni sa z ohňa, nakrája sa na plátky a podáva sa kúpaný v omáčke a je doplnený varenými a vyprážanými Chambray chipsami alebo bielou ryžou.
Poznámka. Možno to urobiť aj v rúre. V takom prípade vložte do rúry predhriatej na 180 ° C, zakryté, na hodinu a pol alebo do mäkka. Ak je to potrebné, počas varenia pridajte ešte trochu pulque.
Hovädzie mäso v pulqueUnknownpulquerecipeRecept hovädzieho mäsa v pulque
