Recept: chrbtová kosť s portulakou "Rolando Rojas"

ZLOŽKY (PRE 8 ĽUDÍ)

- 2 1/2 kila bravčového chrbta vareného s vodou a soľou do mäkka

- 3 kilogramy dobre vyčistenej a vydezinfikovanej portulaky

Pre kalderu

1/2 kilogramu paradajok zmiešaných s 10 malými strúčikmi cesnaku 150 gramov čili papričky guajillo odzrkanými a namočenými vo vriacej vode 4 lyžice kukuričného oleja Vývar, v ktorom sa mäso varilo, soľ podľa chuti

PRÍPRAVA

Akonáhle je kaldillo dobre okorenený, pridáme mäso a portulaku a varíme ich na miernom ohni, kým nie sú varené a guláš dobre ochutený.

Caldenillo: Paradajka je skvapalnená cesnakom a čili a je napätá. V hrnci alebo hlinenom hrnci rozohrejeme olej a podľa chuti pridáme zem a soľ. Nechá sa veľmi dobre okoreniť, kým nie je špecifické, a potom sa pridá mäsový vývar. Dusíme, kým paradajka nechutí surovo.

chrbtica s portulakou

Video: Krčméry od Matoviča blúzni. Proti COVIDu-19 chce nechať zaočkovať celé Slovensko (Smieť 2024).