Doprajte si túto domácu pochúťku.
Zloženie
1 kilo zrelých broskýň, 1 pohár dreveného uhlia alebo popola z dreva
Na sirup
2 kilá cukru a 1 liter vody
Do konca
Cukor, podľa potreby, a škoricový prášok podľa chuti (voliteľné)
PRÍPRAVA
Voda sa zmieša s popolom a lúpané broskyne sa v nej namočia na dve alebo tri hodiny; potom sa scedia, premyjú sa veľmi dobre studenou vodou a ostrým nožom sa trochu otvoria, aby bolo možné odstrániť kosť. Vložia sa do sirupu a varia sa, odstavia sa z ohňa a nechajú sa 24 hodín odpočívať v mede. Následne sa opäť varia, kým nie je med dosť hustý. Nechajú sa vychladnúť a opatrne sa vyberú zo sirupu, aby sa vložili do koša v jednej vrstve, a dva alebo tri dni sa opaľujú, pričom sa dbá na ich vloženie. noci. Nakoniec sa broskyne stočia do škoricového cukru, ručne vyrovnajú a zabalia do čínskeho papiera na uskladnenie.
