RECEPT NA STEAKY Z FILÉ "LA ESCONDIDA"

Send

Ochutnajte tento bohatý steak v štýle La Escondida a doplňte ho lahodnou omáčkou. Stačí sa držať tohto receptu.

ZLOŽKY

(Pre 1 osobu)

1 plátok filé s hrúbkou 4 cm
Kukuričný olej na vyprážanie
Podľa chuti osolíme a čerstvo pomleté čierne korenie
2 tortilly
4 lyžice opraženej čiernej fazule
1 plátok syra Manchego

Na zelenú omáčku

10 paradajkových paradajok
1 kúsok cibule
1 alebo 2 séranové papriky

Do konca

30 gramov čerstvého syra sa rozpadlo

PRÍPRAVA

Na panvici rozohrejeme olej, pridáme mäso, necháme ho 3 minúty a potom ho obrátime, pridáme soľ a korenie, na už opečenú časť položíme plátok syra a necháme ešte 3 minúty povrieť (toto je pre stredné).

Tortilly sa nechajú prejsť horúcim olejom a okamžite sa odkvapkajú na absorpčný papier a potom sa natierajú veľmi horúcimi fazuľami; Akonáhle je to hotové, na tanier sa položí tortilla s fazuľou, na ňu sa položí mäso, kúpa sa so šťavou uvoľnenou pri vyprážaní a prikryje sa ďalšou tortilou s fazuľou smerom dole; nakoniec je pokrytý zelenou omáčkou a posypaný syrom.

Zelená omáčka

Všetky prísady sa zmiešajú s trochou vody.

steak z steaku z filéThe Escondidarecipe

Send