Mnohé rodiny Yucatecanov ju jedia varené, vyprážané alebo miešané s práškom z tekvicových semien, dnes sa však v kuchyni juhovýchodu našlo tisíc aplikácií vrátane vody z chayy, ktorá sa používa na detoxikáciu.
Rastlina čeľade euphorbiaceae. Hladký ker, vysoký dva až tri metre. Má tenké vetvičky s priemerom centimetra; hustá kôra, takmer biela, s mierne štipľavými chĺpkami; listy s dlhými stopkami. Podlhovastý, s tromi lalokmi od strednej časti nahor; kvetenstvo s tromi vetvami; a veľmi malé, takmer neviditeľné listene. Je to rastlina vysoko cenená pre svoje jedlé listy, ktorá sa používa od čias starých Mayov, podľa dokumentu Relationship of Things in Yucatán od Fray Diega de Landu.
Mnohé rodiny Yucatecanov ju jedia varené, vyprážané alebo miešané s práškom z tekvicových semien, dnes sa však v kuchyni juhovýchodu našlo tisíc aplikácií vrátane vody z chayy, ktorá sa používa na detoxikáciu.
Ľudová medicína hovorí, že chaya sa užíva proti zápche a diuretickým chorobám.
Obsahuje fosfor, vápnik, vitamíny A a B a nachádza sa iba na polostrove Yucatán.
Je tiež známy pod ľudovými názvami dechaya mansa, chay, chaya colykeki-chay.
