Štát Puebla je jedným z najbohatších z hľadiska festivalov a tradícií vďaka tomu, že jeho obyvatelia v priebehu rokov a vzdialených čias vedeli, ako ich každý deň zachovať, transformovať a obohatiť.
Na území Puebly sa usadzuje niekoľko domorodých skupín, napríklad Nahuas, Otomies, Popolocas, Tepehuas a Totonacos, ktoré ovplyvnili kultúrne tradície obyvateľov na severe, v strede a na juhu entity. Je potrebné pripomenúť, že mesto Puebla bolo stvorené tak, aby ho mohli obývať Španieli a ich kreolskí potomkovia, takže veľa populárneho umenia štátu má čisto španielsky pôvod, napríklad majolika Puebla, ktorá bola časom prijatá kreolskými skupinami, aby mu dali mexický charakter, pričom zabudli na vzory starej keramiky zvanej talavera. Je to v štáte Puebla, kde sa pozoruje väčší synkretizmus v kultúrnych vlastnostiach jeho obyvateľov.
V údolí Tehuacán sa začalo domestikovanie kukurice a v susedných jaskyniach sa našli malé klasy spolu so zvyškami sandálov a textilných látok, pravdepodobne z tohto vzdialeného staroveku.
Napríklad v kuchynskej kultúre je krtko poblano zmesou príchutí, kde sa spájajú niektoré odrody chilli papričiek, morčacieho mäsa, arašidov, tortilly, kakaa, všetkého mexického pôvodu a korenia zo zámoria, ako aj mandle, cukor, pšeničný chlieb s vajcom a sezamom, ktorých zmes preslávila tento slávnostný guláš, ktorý sa v mexických domácnostiach používa iba vo veľmi výnimočné dni, ako sú krstiny, svadby, výročia atď.
Čile en nogada, manchamanteles, tinga a chalupitas sú z hlavného mesta; bedrový krtek z Tehuacánu; vrúbky z oblasti Jicotepec de Juárez; tlayoyos a acamayas v pohorí Sierra Norte, Semitas, ktoré môžu merať viac ako 40 cm v priemere, so siedmimi druhmi mäsa z Tilcajete a vynikajúce sladkosti a chlieb tohto štátu, ako sú slávne sladké zemiaky, tekvica v tacha, Mandľové palacinky, šunka, plnené citróny a zakryté ovocie a liehoviny ako vaječný likér, acachul a známe hrozienka a zasnežené hory mesta Puebla.
Mozaika odevných a textilných techník v štáte Puebla je pôsobivá, čo dokazujú veľkolepé šaty Nahuas z Cuetzalan, Otomi zo San Pablito a Totonacos, Tepehuas a Nahuas z Mecapalapy, ako aj luxusné šaty Medzi najznámejšie patria San José Miahuatlán, San Sebastián Zinacatepec, Altepexi, Atla, Ajalpan, San Juan Tianguismanalco, Xolotla, La Magdalena a Hueyapan.
V oblasti Tehuacán, v strede štátu, sa opracováva ónyxový kameň a mramor, mesto pokrstilo všetko vyrobené z ónyxu ako „tecali“. Za zmienku stojí, že Puebla bola prvým štátom, kde sa sklo vyrábalo, a že sú pozoruhodné hrnčiarske mestá Jesús Carranza, Los Reyes Menzotla, Izúcar de Matamoros, Acatlán, Tehuitzingo, San Marín Texmelucan, San Marcos Acteopan, Chignahuapan a okolie. de La Luz v meste Puebla, kde sa vyrábajú veľkolepé varechy moleras.
Spoločnosť Puebla produkovala populárnych umelcov z hliny, ako je Herón Martínez z Acatlánu a rodina Castillo z Izúcar de Matamoros, ktorí na zdobenie keramiky získali predhispánske farby, ako sú košenilová grana, indigo a zacatlaxcalli. , a tiež od spoločnosti Izúcar, výrobcu veľkých svietnikov, Don Aurelio Flores, „El brujito“.
Populárne festivaly a spomienky v Pueble vyjadrujú kultúrne množstvo, ktoré štát zachováva. V Zacapoaxtle sa 5. mája koná občianska slávnosť, kde Zacapoaxtlas a „Francúzi“ bojujú, rovnako ako na karnevale Huejotzingo, svetovom unikáte v kostýmoch účastníkov, predstavení legendy „Agustína Lorenza“. a zosobnenie generála Zaragozu na čele hostiteľov, ktorí porazili francúzsku armádu.
4. októbra, v deň San Franciska v Cuetzalane, sa pozorujú tance tak nádherné ako Cuetzalines, Voladores, Santiagos, Manueles, Pilatos a mnoho ďalších. Pri slávení Dňa mŕtvych sú pozoruhodné oltáre s darmi v Huaquechule; zatiaľ čo v Acatláne, na okraji cintorína, sa trénuje tanec Tlacololeros. Tiež neuveriteľné miniatúry tkané dlaňou v Chignecatitláne alebo papelové picado od Huizcolotly a cukrovinka amatéra v San Pablito Pahuatlán sú ukážkami najlepších tradícií Puebla.
V krajine plnej tradícií, kulinárskych rozmanitostí, vynikajúcej architektúry a mimoriadnych populárnych umelcov a remeselníkov by sme mali byť hrdí na Santa María Tonantzintla, San Bernardino Acatepec, Jalpan, Atlixco a Chignahuapan, alebo jednoducho pre potešenie z vychutnávania krtka. Poblano alebo návšteva trhov a tianguis, kde nájdeme skutočné umelecké diela vyrobené ľuďmi pre ľudí.
Zdroj: Neznámy sprievodca Mexikom č. 57 Puebla / marec 2000
