RECEPT NA TLACOYOS

Send

Pripravte si lahodné fazuľové tlacoyos podávané s huitlacoche, syrom a zelenou omáčkou. Postupujte podľa tohto receptu!

ZLOŽKY

(Pre 8 osôb)

Pre tlacoyos:

1 kilo čierneho kukuričného cesta
1 kilogram čiernej fazule uvarenej s 3 listami avokáda a 1 čajovou lyžičkou tequesquitu
10 papričiek serrano
2 lyžice masla
Podľa chuti osolíme
300 gramov čerstvého syra sa rozpadlo na posypanie
Zelená omáčka sprevádzať
Nakrájanú cibuľu

Pre huitlacoche:

2 lyžice masti alebo kukuričného oleja
1 stredná cibuľa, nahrubo nasekaná
1 kilo huitlacoche veľmi čisté a nasekané
Podľa chuti osolíme

PRÍPRAVA

Fazuľa sa pomelie s avokádovými listami a čili a pridá sa k rozpálenému maslu, nechá sa zahustiť, až kým nebude ako husté pyré. Tortilly sú vyrobené z čierneho kukuričného cesta, fazuľa je umiestnená v strede, dva konce tortilly sú preložené smerom do stredu, obklopujú plnku a majú pretiahnutý tvar. Varia sa na horúcom komále.

huitlacoche:

Cibuľa sa ochutí na oleji alebo masle a podľa chuti sa pridá huitlacoche a soľ, ktoré sa pár minút pražia.

PREZENTÁCIA

Akonáhle sú tlacoyos uvarené, dajú sa do oválneho hlineného taniera. Pri podávaní pridáme zelenú omáčku, potom udusenú huitlacoche a nakoniec posypeme syrom a nakrájanou cibuľou.

Send