Ak sú vaše obľúbené sladké tamales, vyskúšajte jemné tamales s týmto receptom z reštaurácie Los Tulipanes.
ZLOŽKY
(Vyrobí približne 20 kusov)
Na cestoviny:
- 1 kilo dobrého kukuričného cesta
- 1 šálka cukru
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 štipku soli
- Voda, nevyhnutná
- 300 gramov masti
Pre lahôdku:
- 1 1/2 šálky mlieka
- 1 šálka cukru
- 1 škoricová tyčinka
- 3 lyžice kukuričného škrobu
- 2 žĺtky
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- Kvapky červeného potravinárskeho farbiva podľa vkusu
- Strúhaný kokos (voliteľné)
- 2 hrozienka na tamale
- Kukuričné šupky dobre umyté a scedené
PRÍPRAVA
Kukuričné šupky natrieme trochou cesta, do každého kúska pridáme plnku a dve hrozienka a preložíme ich tak, aby mali tvar malých obdĺžnikov. Potom sa umiestnia do parníka alebo tamalery, do ktorej bude na spodok umiestnená posteľ z kukuričných šupiek, a nechajú sa variť približne 1 hodinu.
Cestoviny:
Cesto zmiešame s cukrom, práškom do pečiva a trochou vody. Maslo je veľmi dobre rozšľahané, kým sa nestane hubkou a potom sa pridá k vyššie uvedenému. Neustále šľahajte, až keď kúsok cesta vložíte do misky s vodou, cesto vypláva.
Náplň:
Mlieko sa varí s cukrom a škoricou; na druhej strane sú žĺtky veľmi dobre vyšľahané s kukuričným škrobom a vanilkou. Mlieko sa odstaví z ohňa a za silného šľahania drôtenou metlou sa pridajú žĺtky. Zmes vložíme späť do ohňa za stáleho miešania, kým nebude vidno dno hrnca, pridáme červené potravinárske farbivo a kokos a necháme ju vychladnúť.
tulipán patositospatzitos de manjarrecipe of tamalesrestaurant los tulipanesstamaltamal de dulcetamal de manjartamalestastemalestamales z pochúťky
