Budete milovať tieto vynikajúce palacinky. Tu je recept, ktorý si môžete pripraviť.
ZLOŽKY
(Pre 4 osoby)
Pre palacinky:
- 50 gramov masla rozpusteného
- 6 vajec
- ¾ šálky múky preosiate
- ½ šálky mlieka
- ¼ šálka piva
- Podľa chuti osolíme
- 20 gramov masla na panvicu
Náplň:
- ½ kila listov chaya
- 1 cibuľa nakrájaná nadrobno
- 4 lyžice olivového oleja
- 1 strúčik lisovaného cesnaku
- 2 lyžice sójovej omáčky
- ¼ šálka smotany
- Soľ a korenie podľa chuti
Pre bielu omáčku:
- 4 lyžice tyčinkového masla
- 2 lyžice múky
- 2 šálky mlieka
- 1 šálka chaya varená, nasekaná a vytlačená
- Soľ a korenie podľa chuti
- 150 gramov strúhaného syra Manchego alebo Gruyère
PRÍPRAVA
Palačinky sa plnia a umiestňujú do žiaruvzdorných výrobkov, kúpajú sa v bielej omáčke, posypú sa syrom a vložia sa do rúry alebo na gril.
Palacinky:
Všetky ingrediencie sa zmiešajú a zmiešajú, cestoviny sa nechajú 30 minút odpočívať a palacinky sa pripravujú na malej teflónovej panvici, ktorá sa z času na čas vymastí maslom, pridá sa trochu cestovín lyžičkou a rýchlo sa pohybuje panvica V kruhovej forme. Sú otočené a ponechané niekoľko sekúnd a odstránené (musia byť veľmi tenké).
Náplň:
Chaya sa nechá prejsť vriacou vodou tak, aby sa niekoľko sekúnd povarila, odstráni sa, scedí, najemno naseká a veľmi dobre vyžmýka. Cibuľa sa ochutí na olivovom oleji, pridá sa chaya, sójová omáčka a sa sa na minútu korení, podľa chuti sa pridá smotana, soľ a korenie.
Omáčka:
Múka sa na masle praží minútu, podľa chuti sa pridá chaya, horúce mlieko, soľ a korenie, ktoré sa nechá zhruba dve minúty zahustiť.
