Anitguo Mesón de San Francisco sa s nami podelilo o tento recept na prípravu omelety Tenexac a teraz ho zdieľame s vami, aby ste boli pripravení ju pripraviť. Dobrú chuť!
ZLOŽKY
(Pre 1 osobu)
Pre omeletu
- 2 vajcia
- Soľ a korenie podľa chuti
- 3 lyžice kukuričného oleja
Na plnenie
- 3 lyžice oleja
- 1 strúčik cesnaku
- 2 lyžice nadrobno nakrájanej cibule
- 1 čajová lyžička mletého epazotu
- 3/4 šálky huitlacoche veľmi čisté a jemne nakrájané
- Podľa chuti osolíme
- 2 lyžice syra Manchego nastrúhané
PRÍPRAVA
Na panvici rozohrejeme olej a potom strúčik cesnaku, ktorý po zhnednutí vyberieme a cibuľu uvaríme priamo tam; Potom sa pridá epazot, huitlacoche a soľ. Všetko sa necháva veľmi dobre okoreniť, kým nie je konkrétne.
Omeleta. Vajcia rozšľaháme so soľou a korením pomocou vidličky. Olej sa zohreje na malej panvici a pridajú sa vajcia, ktoré sa zatlačia chrbtom lyžice, aby sa uvarili; keď sú napoly uvarené, polovica plnky je umiestnená do stredu a panvica je strmá smerom k servírovaciemu tanieru, čím sa dá tvar omelety, potom sa pokryje zvyškom plnky posypaným syrom a niekoľko sekúnd povaríme na grile.
HUITLACOCHE
Parazitická huba, ktorá napáda mladé uši; objavuje sa vo forme veľkých nádorov, ktoré keď prasknú, uvoľnia čierne spóry. Je jedlá a vďaka svojej zvláštnej chuti je široko používaná pri príprave mnohých jedál.
Neznámy recept na omeletu Tenexac Tenexac
