Recept na vajcia Virrey de Mendoza

Postupujte podľa tohto jednoduchého receptu a pripravte si vajcia Virrey Mendoza. Dobrú chuť!

ZLOŽKY

(Pre 1 osobu)

• 1 čerstvo vyrobená tortilla
• 1 polievková lyžica praženej fazule
• 1 vajce, kukuričný olej na vyprážanie
• 1 plátok šunky

Na omáčku

• 1 veľká paradajka, na štvrtky
• 1 korenie serrano
• ¼ malá cibuľa
• 1 list epazotu
• Podľa chuti osolíme
• 1 lyžica kukuričného oleja

Ozdobiť

• 1 polievková lyžica ranchera alebo staršieho syra sa rozpadla
• 2 plátky avokáda
• 1 vetvička čerstvej petržlenovej vňate

PRÍPRAVA

Tortilla sa zahreje, pokožka sa zdvihne veľmi opatrne, pričom sa dbá na to, aby sa nerozbila. Na vnútornú stranu sa nanesie pražená fazuľa, pridá sa surové vajce a tortilla sa vypraží na dostatočnom množstve rozpáleného oleja, opatrne sa vyberie malou lyžičkou a Poukladáme na tanier na plátok šunky, vykúpeme sa s omáčkou, posypeme syrom a ozdobíme avokádom a petržlenovou vňaťou.

omáčka

Paradajku uvarte s ¼ šálky vody, čili, cibuľou, epazotom a soľou podľa chuti. Premiešame, prepasírujeme a pražíme 2 minúty na rozpálenom oleji.

PREZENTÁCIA

Podávajú sa ako samostatné jedlo a môžu sa podávať s praženými fazuľami.

Video: Gurmán servis - vytváření ozdobných prvků z uzenin a sýrů (Smieť 2024).