Príbehy 19. storočia nám ukazujú, že Štedrý večer sa slávil podobným spôsobom ako dnes. Oslavoval sa vianočný bonus aj omša kohúta; hostince sa už oddelili od náboženského rituálu.
Po začiatku decembrových osláv v 16. storočí nám recenzia v „Denníku Gregoria M. Guija“ z roku 1650 hovorí o vianočných oslavách:
V ten deň všetci obyvatelia mesta vložili do okien svojich domov zväzok Panny Márie a ďalšie obrazy jej veličenstva na plátnach, obzvlášť oddaných, a ozdobené mnohými svetlami, takže v noci bola veľmi tmavá ulica veľmi jasné a veľmi zbožné; a mulati, černosi, mestici a indiáni sa zhromaždili na križovatke tohto mesta a hlasno sa modlili ruženec Panny Márie na kolenách a po uliciach chodili chlapci v komande, mnohí z nich a ľudia všetkých vekových skupín.
Vianočná bonusová omša sa slávila ráno, počas deviatnika a druhá o 12.00 h 24. Prvý menovaný nemá charakter, ktorý ich dnes rozlišoval, rovnako ako hudba murgovcov a verše, ktoré boli spievali.
Dnes už nie je zvykom chodiť na vianočnú bonusovú omšu. Štedrý večer je prísne rodinná oslava, hostinec je organizovaný s rovnakými obradmi a piesňami, aké sú popísané vyššie, kým nie je čas „uložiť dieťa do postele“. Postavu Božieho dieťaťa obvykle nosí jedna alebo dve mladé ženy v košíku, tácke alebo plátne; Utvára sa sprievod účastníkov, ktorí spievajú uspávanky a vianočné koledy a potom je Ježiško položený do jaslí, kde zostáva až do 2. februára. Predtým bolo zvykom, že kňaz, rodinný priateľ, ukladal dieťa do postele.
S piesňami je Kristovo dieťa uložené v jeho kolíske, potom, čo ho každý hosť pobozkal, zostáva rodina pri narodení a spieva vianočné koledy. Tieto sa vyvinuli v priebehu času, hoci „Adeste fidelis“ a „Tichá noc“ sa stále interpretujú.
