APORREADILLO RECEPT

Send

Aporreadillo je jedlo na báze mäsa a vajec, ochutené citrónom a zelenou a červenou omáčkou. Postupujte podľa tohto receptu a vyskúšajte ho!

ZLOŽKY PRE 6 ĽUDÍ)

1 kilogram steakov alebo dužiny z hovädzej sviečkovice
podľa chuti osolíme
šťava z 2 citrónov
kukuričný olej na vyprážanie
8 vajec

Na červenú omáčku:

6 veľkých paradajok pražených a olúpaných
6 chilli papričiek alebo podľa chuti, serrano, pražené a olúpané
½ restovanej malej cibule
1 štipka kmínu
1 strúčik cesnaku opečený

Na zelenú omáčku:

350 gramov zelených paradajok
½ strednej cibule nakrájanej na kúsky
1 strúčik cesnaku
6 až 8 serranových papričiek alebo podľa chuti
Podľa chuti osolíme
1 lyžica kukuričného oleja

PRÍPRAVA

Mäso je veľmi dobre okorenené, potreté citrónovou šťavou a nechané sušiť na slnku. Po vysušení sa rozdelí na stredné kúsky a vypráža sa na oleji, prebytočný tuk sa odstráni a za stáleho miešania sa pridávajú pološľahané vajcia. Naleje sa na tanier a polovica sa kúpe s červenou omáčkou a polovica so zelenou omáčkou.

Červená omáčka:

Všetky ingrediencie sú v molcajete zomleté veľmi dobre.

Zelená omáčka:

Paradajky sú varené s cibuľou a cesnakom. Zmiešajte a omáčku orestujte na oleji.

PREZENTÁCIA

Predstavuje sa v oválnom tanieri, ktorý pokrýva polovicu červenou omáčkou a druhú polovicu zelenou omáčkou, spolu s fazuľou z hrnca a čerstvými tortilami.

Send