COCIDO RECEPT, VYNIKAJÚCI VÝVAR

Send

Chcete si pripraviť domáci guláš? Vyskúšajte tento recept, ktorý pre vás má Neznáme Mexiko.

ZLOŽKY

(Pre 6 osôb)

4 litre vody
1 kilogram drieku
500 gramov kostnej drene
250 gramov ihiel
3 mrkvy, olúpané
1 pór, nakrájaný na plátky
3 chvostové cibule nakrájané na kúsky so všetkým a ich chvostmi
2 paradajky, nasekané
1 vetvička zeleru
1 zväzok koriandra
12 tučných paprík
1 polievková lyžica soli alebo podľa chuti

Robiť spoločnosť:

4 zemiaky uvarené a nakrájané na bežné kúsky
½ malej kapusty nasekanej, nahrubo nasekanej a uvarenej
3 mrkvy, olúpané a nakrájané na stredné kolieska a uvarené

PRÍPRAVA

Vodu privedieme k varu, pridáme všetky prísady a na veľmi miernom ohni päť hodín varíme. Vývar by nemal peniť, pokiaľ bude var pomaly, bude vývar číry. Po piatich hodinách by mal byť vývar prepasírovaný cez oblohovú prikrývku namočenú v studenej vode a stlačenú, a to postupne po kúsku, aby vývar nezkysol. Podáva sa spolu s varenou zeleninou, aby si ju každý mohol pridať podľa svojich predstáv, spolu s mäsom a dreňou na kúsky.

PREZENTÁCIA

Vývar sa podáva v mise s mäsom vo vnútri a zeleninou na samostatnom tanieri, aby si každý hosť obľúbil. Ak chcete, môžete pridať aj varenú cuketu a plátky.

Send