Recept na žlté krtky

Žltý krtek je typickým jedlom oaxakanského jedla. Neznáme Mexiko vám dáva tento recept z Oaxace, aby ste si ho mohli pripraviť doma.

ZLOŽKY

(Pre 6 osôb)

• 3 žlté pobrežné papriky alebo guajillo, ak to zlyhajú
• 1 stredná paradajka
• 1 miltomát (zelené paradajky)
• 2 klinčeky
• 2 papriky
• 1 čajová lyžička oregana
• 1 list acuyo (yerbasanta)
• 200 gramov kukuričného cesta
• 1 liter kuracieho vývaru
• ½ kila kuracieho mäsa nakrájaného na kúsky a uvarené
• 200 gramov zelenej fazule čisté, nakrájané a uvarené
• 2 chayoty nakrájané na veľké kocky a uvarené
• 16 varených a lúpaných chambray čipov
• 6 cukiet uvarených a rozpolených
• Podľa chuti osolíme

PRÍPRAVA

Čili sa varí s paradajkou v malom množstve vody, je mleté ​​s korením okrem acuyo; Precedíme, pridáme hovädzie consommé a povaríme v hrnci, podľa chuti pridáme list auyo a soľ. Nakoniec sa kúsok po kúsku bez zastavenia miešania pridáva hmota, ktorá sa skvapalňuje trochou vody, až kým z nej nevznikne kaša; pokračujte vo varení, kým nie je hustý, dávajte pozor, aby sa nezvyšoval oheň.

PREZENTÁCIA

Krtka sa podáva v hlbokom tanieri, pri podávaní sa pridá zelenina a kuracie mäso. Je sprevádzaná praženými fazuľami a plátkami čile de agua.

žltý molemole poblano molový prípravok

Video: jak vyhnat krtka (Smieť 2024).