RECEPT NA ZHNITÝ HRNIEC

Send

Nenechajte sa prekvapiť názvom tohto receptu, zhnitý hrniec je opakom toho, čo by ste si mohli myslieť. Postupujte podľa tohto receptu a vyskúšajte ho!

ZLOŽKY

(Pre 18 osôb)

1 kilogram kuracieho mäsa na kúsky
1 kilo hovädzieho mäsa na varenie nakrájané na kúsky
1 kilogram pevného bravčového mäsa nakrájaného na kúsky
1 kilo chayotu husto nakrájané na plátky
1 kilo mrkvy, olúpané a nakrájané na veľké kúsky
1 stredná kapusta, nakrájaná na stredné kúsky
½ kila cukety pozdĺžne rozrezané na dve časti
1 kilogram zemiakov olúpaných a rozdelených na štyri
¼ kilo zelených fazuliek
½ kila čerstvej fazule
½ kila čerstvého hrachu
2 nakrájanú cibuľu
4 paradajky, olúpané a odzrnené
4 ancho chilli papričky
4 papriky guajillo
3 xalapeño papriky
2 xoconostles
2 vetvičky tymiánu
2 vetvičky majoránky
2 strúčiky cesnaku
Podľa chuti osolíme
2 šálky pulque alebo podľa chuti
1 pivo
½ šálky brandy alebo podľa chuti

PRÍPRAVA

Mäso sa varí na malom množstve vody, kým nie je mäkké. Zelenina je tiež varená na malom množstve vody, pričom treba dávať pozor, aby neprepečila a nepripojila sa k mäsu. Paradajka sa zomelie na pulque, čili namočené v horúcej vode, aromatické byliny a cesnak, precedia a pridajú k vyššie uvedenému, podľa chuti dosolia, pivo, xokostoly a nechajú pár minút zovrieť. kým nebude dobre okorenený, nakoniec pridáme brandy, povaríme ešte 2 minúty a podávame.