Jeho najznámejším jedlom je „caldillo“, hoci jeho bohatá gastronomická ponuka zahŕňa aj lahodnú škálu jedál, ktoré majú vďaka svojej veľkej tradícii chovu dobytka predovšetkým mäso. Neprestaňte si ho vychutnávať!
Pokrmom Duranguense par excellence je slávny „caldillo“, ktorý sa pripravuje zo sušeného alebo čerstvého mäsa a červeného čili. Kuchyňa Durango však vďaka zaujímavej tradícii chovu hospodárskych zvierat zahŕňa zaujímavú škálu možností, v ktorých je hlavným znakom mäso. Z jedál, ktoré sa ochutnávajú v hlavnom meste, môžeme spomenúť bravčové stehná a karé, pripravené s vynikajúcimi plnkami, niekedy dochutené bielym vínom alebo doplnené regionálnym mezcalom, majstrovsky pripravené v meste Nombre de Dios, ktoré Vďaka svojim zložkám je to silný nápoj a trochu suchý, ale chutný.
Syry sú tiež dôležitou súčasťou gastronómie Duranga, pretože od príchodu Mennonitov si získali popredné miesto v regionálnej kuchyni.
A nakoniec, sladkosti a škatule, ktoré sa vyrábajú v Durangu, chutia o niečo bohatšie, hoci sú podobné tým na mnohých iných miestach. Určite by nemali chýbať vynikajúce jablká a broskyne, ktoré sa v regióne vyrábajú, rovnako ako mandle a sladkosti pochádzajúce zo štátnych lesov.
