RECEPT NA CUITLACOCHE TLATLOYOS

Send

Tlatloyos sú jedným z najtypickejších mexických občerstvenia a teraz budete mať možnosť pripraviť si ich sami. Vyskúšajte tento recept s príchuťou cuitlacoche!

ZLOŽKY

(Pre 8 až 10 osôb)

Pre tlatloyos

1 kilo čierneho kukuričného cesta
1 kilo čiernej fazule, varené s 3 listami avokáda
1 čajová lyžička tequesquitu
10 papričiek serrano
2 lyžice masla
300 gramov čerstvého syra, rozdrobeného na posypanie
Zelená omáčka sprevádzať
Nakrájanú cibuľu podľa chuti

Za kyticu

2 lyžice masti alebo kukuričného oleja
1 stredná cibuľa, nahrubo nasekaná
1 kilo cuitlacoche veľmi čisté a nasekané
Podľa chuti osolíme

PRÍPRAVA

Fazuľa sa pomelie s avokádovými listami a čili papričkami, potom sa pridá k rozpálenému maslu a nechá sa zahustiť, kým nie je pyré. Z cesta z čiernej kukurice sa vyrábajú tortilly, do ktorých sa dáva fazuľa, potom sa dva konce tortilly prehnú smerom k stredu, obklopia plnku a dajú im predĺžený tvar. Varia sa na horúcom komále. Po uvarení pridáme zelenú omáčku, potom udusenú cuitlacoche a nakoniec posypeme syrom a nakrájanou cibuľou.

Cuitlacoche: Cibuľa sa ochutí na oleji alebo masle, podľa chuti sa pridá cuitlacoche a soľ, ktoré sa pár minút pražia.