Agátová krajina Jalisco, ktorá bola v roku 2006 uvedená na zozname kultúrneho dedičstva ľudstva, je kolískou jedného z najreprezentatívnejších nápojov v Mexiku: Tequila. Objavte tento neuveriteľný región!
Keď som počul v rádiu, jeden deň v mesiaci Júla 2006, že on krajina agáve bol uznaný v XXX zhromaždenie z UNESCO, konaného v Litve, ako súčasť Svetové dedičstvo, Nebol som prekvapený. Je to nepochybne výnimočný a paradigmatický región, ktorý sa rozvíjal a rástol a sprevádzal históriu dôležitého regiónu našej krajiny. Krajina, ktorá bola súčasťou vnútorného života mesta haciendy výrobcovia tequila pre viac ako 200 rokov, prestúpili na svetovú scénu a pridali ešte jednu poctu tým, ktoré už získali ako liehovina.
Je pravda, a teda sa preukázalo, že krajina agáve zahŕňa kultúry modrej rastliny, liehovary, továrne, taverny, tajné liehovary z čias koloniálnej správy, mestské osady Tequila, Arenal Y. Amatitlan, okrem archeologických zvyškov z Teuchitlán.
A to preto, lebo nápoj, ktorý dnes uznávajú renomovaní historici, básnici a umelci, má dlhú históriu siahajúcu až do predhispánskeho sveta. Varenie ananásu dávalo starousadlíkom uspokojenie z ochutnávania kúskov „mezcalu“, ktoré na podnebí zanechali príjemnú chuť, čo sa dnes dá overiť ochutnávkou plátkov uvarených ananásov, ktoré sa dodnes prezentujú ako sladké. alebo ako cukrík na niektorých trhoch v regióne. Ora bien, v päťdesiatych rokoch sa tieto malé kúsky ananásu predávali na trhoch v Mexico City. Dnes môžete vyskúšať jednu z nich, keď navštívite továreň na výrobu tequily.
Skvelá premena
Keď si poloostrovia uvedomili, že tieto stopky obsahujú cukry, ktoré môžu tvoriť alkohol, zaviazali sa varením ananásu, aby neskôr šťavy fermentoval a získal mušt, ktorý by neskôr prešiel destilačným systémom, ktorý Arabi priniesli do Španielska. Dali si teda zavolať drink mezcal víno. V prípade agáve známy pod vedeckým názvom tequilana Weber, sa vo svete preslávil ako kultúrny fenomén tzv tequila.
Cesta zmyslov
Dnes ako predtým je veľmi atraktívne absolvovať výlet za spoznávaním krajina agáve. Iba 60 kilometrov západne od Guadalajary sa objavujú prvé polia agávy, ktoré dokonca napádajú hranice ciest a diaľnic.
Sláva tequila sa šíria po celom svete a je len veľmi málo tých, ktorí dnes odolávajú opekaniu s týmto kryštalickým a priehľadným nápojom, ktorý sa po pretrepaní rozpadne na povrchu pohárov do perál. Staré továrne, ktoré ešte v polovici minulého storočia (1940) vyrábali od 500 do 1 000 litrov tequila noviny boli nedostatočné. Národný dopyt, poháňaný osemdesiatymi rokmi poznaním, že nápoj dosiahol v rôznych hlavných mestách sveta, prelomil poslednú zostávajúcu bariéru a caballitos sa dostali do najlepších miest a domov bohatých sektorov celej krajiny.
Dnes je tento kultúrny fenomén známy ako krajina agáve má tisíce návštevníkov, ktorí sú nadšení vydať sa po ceste číslo 15 a objavovať miesta srdca tequily ako napr Arenal, Amatitlan a kúzelné mesto Tequila.
Stojí za to sa tam dostať a navštíviť Kaňon Tequily, ak máte šťastie a získate dobrého sprievodcu, môžete sa dokonca dozvedieť o zázrakoch z Santo Toribio Romo, mučeník vojny Cristero. Po príchode na Tequila musíte vidieť je Národné múzeum tequily, kde budete môcť podrobne poznať výrobný proces, ako aj kuriózne fakty a prekvapivú zbierku fliaš tequila. Existujú ľudia, ktorí uprednostňujú cestu z Guadalajara v vlak, adresujúc Tequila Express, ktorá poskytuje služby v sobotu a v nedeľu priamo do najdôležitejších tovární, spoznávať postup, ochutnávať bielu a reposado, prijímať vôňu muštu, obdivovať staré továrne a nové destilačné kolóny.
Útek môže byť špeciálny pre tých, ktorí chcú byť pri nápoji modrá agáve s kúzlom kuchynských výrobkov Jalisco. Ako odolať originálnej birrii, pozole a chutným autentickým regionálnym prípitkom uprostred tradičnej atmosféry, ktorá si nakoniec podmaní tých najskeptickejších.
Sú takí, ktorí sú dobrodružnejší a pýtajú si tzv Guachimontones, pretože toto úžasné miesto bolo viac ako 30 rokov preskúmané neúnavným americkým archeológom menom Phil C. Weigand. Nahý, Teuchitlán Stala sa magnetom pre všetkých, ktorí sa zaujímajú o hľadanie pôvodu mexických kultúr. Vzhľadom na svoju geografickú polohu Teuchitlán je súčasťou krajina agáve a je zrejmé, že práve v týchto častiach objavila vynaliezavosť osadníkov agávový ananás a jeho prvé varenie s cieľom získať šťavy z rastliny.
Vidieť v televízii obrazy krajiny agáve s fotoaparátom, ktorý sa nad nimi pohybuje vysokou rýchlosťou, je vzrušujúce, obdivovanie fotografií polí agávy s modrou farbou rastlín a červenou farbou zeme je vizuálny zážitok, ktorý je na druhom mieste obrázky, ktoré nám zanechala Figueroova kamera, ale prechádzky alebo behanie pri hľadaní horizontu medzi radmi agáv, ktoré vytvárajú vrtošivé geometrické obrazce vo všetkých smeroch, môžu byť nezabudnuteľným zážitkom, v každom prípade ide o život v reálnom čase, ktorý niekedy je to už nedosiahnuteľné.
Svetová kultúrna krajina
The krajina agáve bol prihlásený v kategórii kultúrne krajiny v XXX Zhromaždenie Výboru svetového dedičstva UNESCO. Toto univerzálne ochranné opatrenie sa týka regiónu údolie tequily, ktorá zahŕňa 36 658 hektárov, plodiny modrej rastliny, liehovary, továrne, taverny, tajné liehovary z čias koloniálnej správy, mestské sídla Tequila, Arenal a Amatitlán, okrem archeologických zvyškov Teuchitlánu.
Tequila Express
Je a vlak pozostávajúci zo štyroch vozňov s kapacitou pre 68 osôb. Z Guadalajary odchádza v sobotu a nedeľu od 10:00 do 20:00. Vstupenky si môžete kúpiť v Národnej obchodnej komore, službách a cestovnom ruchu v Guadalajare v delegácii Centro Histórico, Chapala, Cocula a Tequila. Aj na Ticketmaster. Odporúča sa ich kúpiť mesiac a pol vopred. Viac informácií na telefóne: 01 (333) 880 9099 ext. 2217 a 01 800 503 9720.
Teuchitlán
Najlepšie obdobie zažil medzi rokmi 200 až 400 nášho letopočtu a poklesol okolo roku 900. Bolo ťažké určiť charakteristiky jeho osídlenia, ale aby návštevník poznal kruhové štruktúry jeho stavby, dôkazy o letákoch a veľkolepých hrách Ball, sú záhadné, pretože ide o ojedinelý prípad v rámci kultúr klasiky Mesoamerica a západného Mexika.
