3 lyžice oleja
1/2 strednej cibule nakrájané nadrobno
2 stredné paradajky, pomleté a prepasírované
4 cukety nakrájané na julienne
2 chayoty, olúpané a julienované
4 mrkvy, očistené a olúpané
1 zemiak ošúpaný a julienovaný
1/2 šálky zeleného hrášku (voliteľné)
2 1/2 litra dobrého kuracieho alebo kuracieho vývaru
1 vetvička tymiánu
Na kvapky
1/2 hrnčeka múky 1 vajce
1 pohár mlieka
1/2 lyžičky soli
1 lyžička cukru
Olej na vyprážanie
PRÍPRAVA
Na olej pridáme cibuľu, pridáme paradajku a necháme ju veľmi dobre okoreniť; Pridáme zvyšok zeleniny a vývar, a keď zovrie, pridáme vetvičku tymiánu a necháme ju na miernom ohni variť, kým nebude zelenina uvarená. Na podávanie pridajte kvapky.
Kvapky: Všetky ingrediencie sú zmiešané veľmi dobre. Dá sa zohriať na olej do hrnca a niekoľko cestovín sa nechá spadnúť, aby sa vytvorili husté kvapky; keď sú zlatohnedé, vyberte ich a sceďte na savý papier.
