V Neznámom Mexiku vám ponúkame recept na prípravu typického pokrmu z Oaxaca: košík kaplniek. Vychutnajte si to!
ZLOŽKY
Na prípravu kôš kobylky, budete potrebovať: 1 veľkú tortillu, ¾ šálky kobyliek, olej na vyprážanie, 4 lyžice olivového oleja, 1 čajovú lyžičku jemne nakrájaného cesnaku, 1 čajovú lyžičku jemne nakrájaného cibule, šťavu z ½ citróna, soľ a korenie podľa vkusu.
Na omáčku: 2 veľké zelené paradajky, 4 alebo 5 listov epazotu alebo podľa chuti, soľ podľa chuti. Pre 1 osobu.
PRÍPRAVA
Tortilla sa vloží medzi dve naberačky a vypráža sa, aby sa vytvoril košík, naplní sa dusenými kobylkami a naleje sa na tanier nad omáčkou.
Na plnenie: Na olivovom oleji dochutíme cibuľu a cesnak, pridáme kobylky, pár minút ich opražíme, pridáme citrónovú šťavu a podľa chuti soľ a korenie.
Na omáčku: Paradajky sa nasekajú a dajú sa povariť s trochou vody, soli a listov epazotu. Všetko je zmiešané veľmi dobre.
PREZENTÁCIA
Tanier je zaliaty omáčkou, naplnený kôš z koša je umiestnený v strede a zdobený lístkami epazotu.
