Najlepšie enchilady pre celú vašu rodinu.
ZLOŽKY
(Pre 8 osôb)
1 šálka kukuričného oleja
24 stredných tortíl
1/2 šálky arašidov, olúpaných
1/2 šálky olúpaných mandlí
6 ancho chiles deveined
3 lyžice sezamu
2 šálky kuracieho vývaru
1/2 strednej cibule
1 veľký strúčik cesnaku
1/2 rolky namočenej v 2 lyžiciach octu
Podľa chuti osolíme
1 kuracie prsia uvarené a nastrúhané
100 gramov čerstvého syra sa rozpadlo
PRÍPRAVA
Na panvici rozohrejeme polovicu oleja, cez ktorý tortilly rýchlo prechádzajú, aby nezhnedli, a odstavíme. Na tej istej panvici opražte arašidy, mandle, chilli papričky a sezam, pričom dávajte pozor, aby sa nespálili. To všetko sa zomelie s trochou vývaru, pridá sa cibuľa, cesnak a chlieb a precedí sa. Zvyšok oleja sa zahreje a tam sa pridá precedený. Pridá sa soľ a nechá sa na miernom ohni ochutiť, kým nezhustne. Tortilly sú ponorené v horúcej omáčke, plnené trochou kuracieho mäsa, zvinuté, usporiadané na tanieri, kúpané s prebytočnou omáčkou a posypané syrom.
typický mexický foodenchiladasenchiladas recept
