Recept na kuracie pibil z reštaurácie Marganzo

Jedzte kuracie čapíky ako v reštaurácii Marganzo, teraz v pohodlí domova. Vyskúšajte tento recept!

ZLOŽKY

(Pre 4 osoby)

• 1 kuracie mäso nakrájané na štyri kúsky, dobre umyté a osušené
• 100 gramov červeného receptu alebo komerčnej achiotovej pasty
• 1 čajová lyžička oregana
• 2 bobkové listy
• 6 tučných paprík
• 1 štipka kmínu
• 1 ½ šálky šťavy z kyslého pomaranča alebo polovice sladkého pomaranča a polovice octu
• 12 plátkov malej paradajky
• 8 tenkých plátkov cibule
• 8 listov epazotu alebo podľa chuti
• 6 lyžičiek masti
• Soľ a korenie podľa chuti
• 4 štvorce banánového listu na zabalenie kuracích kúskov, ktoré prešli plameňom, aby zmäkli

PRÍPRAVA

Červené kysnuté víno alebo achiotovú pastu rozpustite v kyslom pomaranči, rozdrvte ho s oreganom, bobkovým listom, paprikou a kmínom. Kuracie kúsky sa položia na banánové listy, na ktoré sa položia tri plátky paradajky, dva plátky cibule a dva listy epazotu , Kúpajú sa v zemi a ku každému kúsku sa podľa chuti pridá 1 ½ čajovej lyžičky masla, soľ a korenie. Niektoré balíčky urobte veľmi dobre zabalené v banánovom liste, vložte ich na pekáč a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C. , 45 minút alebo kým nie je kuracie mäso uvarené. Podávajú sa s opraženou čiernou fazuľou a bielou ryžou.

PREZENTÁCIA

Kurací pibil sa podáva v okrúhlom alebo oválnom tanieri, zabalený do rovnakého listu a sprevádzaný bielou ryžou a praženými čiernymi fazuľami.

Video: : Kuracie prsia orient (Septembra 2024).